Kroppkakor utan fläsk funkar utmärkt. Quorn, lök och rökextrakt ersätter fläsket.
Receptet på vegetariska kroppkakor är två skäggiga pojkar bördiga från skogarna runt Karlskrona.
Efter år av experiment har de kommit fram till något hel fantastiskt.
Kroppkakor.
12 kg skala och riv 10 kg koka och mosa resterande potatis.
4 gul lök fin hackas och steks med en rejäl klick smör och grovt mald kryddpeppar .
2 påsar quorn bitar som skärs i små tärningar, blandas med den stekta löken.
1 krm rökextrakt blandas med några matskedar smält smör. Tillsätts i lök och quorn blandningen.
Salt är förstås viktigt...
Potatis rivet läggs i lämpligt tyg och så får man försöka pressa ur så mycket vätska man orkar.
Ta tillvara stärkelsen från potatisen.
Sen är det bara att knåda ihop till en deg som består av potatis rivet, stärkelse och vetemjöl.
Salta degen ordentligt och sen är det bara att forma små bollar som fylls med lök och quorn hacket.
Kroppkakorna ska sjuda i ungefär 30 minuter.
Förädla potatis genom att göra kroppkakor är tidsödande så det är bra att vara några stycken i köket.
Gårdagens omgång av kroppkakor blev helt fantastisk.
