Kvällens middag har jag försökt att återskapa efter den middag jag bjöds på i lördags. Jag har smakat av såsen, det smakar gott men inte alls lika bra som originalet.
Köttbullar kokta i panang curry:
500 g köttfärs
3 burkar kokos mjölk
1 msk paneg curry pasta
1 limeblad
1 citrongräs stjälk
1 gullök (fin hackad)
3 klyftor vitlök (krossad)
5 cm färsk ingefära (fint hackad)
Lagom med sesam olja
Lagom med ostron sås
lagom med fisk sås
Olja
Hetta upp oljan och stek lök, vitlök och sesam olja. Fräs i tio minuter i med paneng curryn och fräs ytterligare en stund. Häll i kokos mjölken och låt koka på svag värme i 15 minuter.
Rulla köttbullar som är ungefär i en golfbolls storlek som man lägger i såsen. Köttfärsen ska vara helt okryddad. Skär paprikan i breda strimlor och lägg i kokos såsen. Klart när det känns bra.
Morötter kokta med lime blad och ingefära.
4 morötter (skurna i rejäla bitar)
1 lime blad
4 cm ingefära
lagom med fisk sås.
Koka tills morötterna är mjuka.
Om man vill kan morötterna dra en stund efter det kokat klart.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar