Kyckling måndag! (recept 172)

Min cykel fungerar utmärkt efter tvätten, av någon anledning fungerar bakre broms betydligt sämre än innan...

Till middag blir det kycklinggryta med en tänkt smak av Indisk mat.

Kyckling curry med kokos

900g kyckling filé (skuren i mindre bitar ungefär lika stora som blomkålen)

500g blomkål (skuret i små buketter)

1 gullök (fint hackad)

8 tunna skivor ingefära

3 klyftor vitlök (hackad)

2msk lökolja

1 burk kokosmjölk

1 rågad msk Indian medium hot curry från Lanka te och krydd import 

1krm Naga pickle (super starkt!)

Neutral olja.

Hetta upp oljan och stek blomkål en stund.

I med lök, vitlök och smaksättare, rör runt och stek i kanske max tio minuter.

I med kycklingen och kokosmjölk koka tills det är klart.

Till kycklingen blir det ris, rivna morötter med rostade fänkålsfrön, krossad chili och sesamfrön.