Buljong och kyckling (191, 192)

Även om jag tycker det är lite onödigt med sommartid/vitertid så är det härligt med ljusare kvällar.

En majskyckling från frysen blev kvällens middag och även hemkokt buljong.

Buljong.

1400g majskyckling

3 rejäla skivor ingefära

4 klyftor vitlök

1/2 purjolök

4 torkade chili

10 svartpepparkorn

Lägg kycklingen i en stor gryta, i med kryddor och purjolök. Fyll på med vatten så kycklingen täcks. Kycklingen ska koka i kanske 45 minuter. Lyft ur kycklingen och ta bort så mycket kött som möjligt. Knäck kycklingskrovet och låt det koka i kanske 45 minuter. Sila av buljongen och låt den koka tills kanppt hälften återstår.

Pastasås med kyckling.

Kyckling köttet från buljong koket

1 rödlök (fint hackad)

1 gullök (fint hackad)

4 klyftor vitlök (fint hackade)

1 kartong krossad tomat

1 liten burk med champinjoner

Lagom med timjan

Svartpeppar

1 buljongtärning

1tsk socker

1-3msk fransk senap

3dl vatten

Olivolja

Hett upp olivoljan och stek röd och gullök på svag värme i 15 minuter, i med vitlök, kryddor och champinjoner stek en stund till.

Häll i krossad tomat, socker och vatten, koka på svag värme i 45-60 minuter. Rör ner senapen och kycklingen låt bli varmt.

Till detta åt vi pasta och gröna ärtor.