Kokat ghi.

Jag har precis hällt upp ghi/smörolja som jag kokat, enkelt att göra och så har man en fantastisk olja som sätter sin prägel på maten.

Indiska maträtter är givetvis huvudsyftet med ghi men jag är övertygad om att blodpudding, tofu och falukorv etc. kan med fördel steka i ghi.

Enkelt att göra är det också. Koka 1 kg osaltat smör i en timme och skumma av några gånger, sila med duk och häll upp på burk.