Bästa soppan.

Kvällens soppa blev fenomenalt god, den blev kanske mer gryta än soppa. Gott blev det hur som helst.
Soppa med vita bönor.
3 dl vita bönor (låt stå i vatten under natten)
3 morötter (fint tärnade)
1 gul lök (fint hackad)
1 röd spansk peppar (skärs i tunna skivor)
2 chipotle chili (hackas fint)
2 tsk svart senapsfrö
3 klyftor pressad vitlök
1 stor bit ingefära (riv eller hacka)
1 msk sambar
3 msk kinesiskt risvin
3 msk ljus soja
Salt och en rejäl skvätt kokosolja
2 dl röd sås
3 sivri paprika (skivas)
Rejält med grovt hackad koriander
Vatten.
Hetta upp oljan i en kastrull, fräs lök, vitlök, chilin, morötter, senapsfrö, sambar och ingefära tio minuter.
Tillsätt resten förutom koriander,  häll på vatten så bönorna täcks. Koka tills bönorna är mjuka och rör till sist ner koriandern.