Middag onsdag och torsdag. (recept 386)

Igår onsdag åt vi berbere kryddad falukorvsgryta. I det länkade receptet så står det 1,5 tsk berbere, den här gången hällde jag i en rågad msk vilket lyfte grytan rejält.

Eftersom det är torsdag så åt vi soppa och pannkakor, kvällens soppa var lite extra lyckad. Vita bönor som jag kokt med torkad chili och ingefära blev grunden till en suveränt god soppa.

Soppa med vita bönor och palsternacka.

3 dl vita bönor (lägg i blöt och koka med torkad chili och en rejäl bit ingefära)

1 dl röda linser

1 palsternacka (skär i lika stora bitar som bönorna)

1 tomat (skär i små bitar)

3 gul lök (fint hackad)

4 klyftor pressad vitlök

3 msk tomatpuré

1 msk harissa

Lagom med paprika pulver, vitpeppar och salt

Olivolja.

Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök tills den får färg.

I med harissa, vitlök, tomatpuré fräs runt tills allt får en härligt röd färg.

 I med resten och koka tills linserna är ordentligt mjuka.

Falukorv berbere

Kvällens soppa med vita bönor och palsternacka.