Variant av tacos?

Stekte tärnad tofu med purjolök, paprika och pumpakärnor kryddat med vitlök och kebabkrydda.
En sallad med tärnade morötter, svarta bönor, purjolök och en skvätt sesamolja och chilipulver. Guacamole och det rullades in i fajitas. Hur gott som helst speciellt om man droppar Akabanga chiliolja på.
Akabanga chiliolja är producerat i Rwanda av Sina Gérard, absolut den bästa chilioljan/sås jag testat faktiskt bättre än Sriracha! Möjligen lite svår att dosera tre droppar olja så sätter det rejäl sprätt på maten. Oljan är köpt i en affär i Rågsved som även säljer olika ingredienser från några Afrikanska länder.

Auberginerullar.

Auberginerullar fyllda med vita bönor morötter och ost som bakades i ugnen med en mustig tomatsås.
Lyckat resultat, helt klart något jag ska göra fler gånger.

Två små rätter.

I går friterade jag tofu för första gången på länge och det blir alltid så fint resultat.
Tofun wokades med paprika och purjolök samt en skvätt risvin och några andra smaksättare.
Champinjoner med purjolök och black bean garlicsauce var rätt nummer 2. Båda rätterna blev väldigt lyckade.
Ingefära och vitlök fanns givetvis med i båda rätterna.