Kvällens pastasås med fisk blev ganska lyckad. Själva syrligheten som jag ville få fram fick jag från mangopulver, jag borde haft i mer eller kanske haft tamarind eller citron.
Pastasås med torskfile.
400g torskfile (skär i lagom stora bitar)
3dl matlagningsgrädde
3dl gröna ärtor
1 gul lök (fint hackad)
2 torkade italiensk chili+2 klyftor vitlök (hacka till mos)
1tsk spiskummin
1krm gurkmeja
2tsk mangopulver
1 hönsbuljong tärning
olja
Svartpeppar.
Hetta upp oljan och stek lök i tio minuter.
I med vitlök och chili stek en stund till.
Tillsätt resten förutom fisk och koka på svag värme tills ärtorna är mjuka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar