Äntligen torsdag och soppa (recept 389)

Dottern lagade middag, givetvis soppa och så var det så bra att jag blev ordentligt försenad från jobbet och tack vare dotterns insats i köket blev det middag i vettig tid.

Efter soppan åt vi ostkaka vilket funkar minst lika bra som soppa. Tomatsoppan som dottern fixade kommer från en kokbok som heter Barnens kokbok-Läckra steg för steg recept (Globe förlaget)

Tomatsoppa

1 liten lök ( hackas)

1 liten morot (lika stora bitar som löken)

1 klyfta pressad vitlök

1 burk krossade tomater

1 msk tomatpuré

2 msk olivolja

1 msk vetemjöl

4,5 dl buljong

1 tsk färsk timjan

1 nypa socker

Svart peppar och några droppar citron.

Hetta upp oljan och stek lök och morötter stek under omrörning i fem minuter 

I med mjöl och vitlök stek i en minut till

I med resten och låt sjuda 20-25 minuter

Mixa soppan tills den blir mjuk och luftig.