Soppa och pannkakor ska det vara när det är torsdag. I vanliga fall brukar jag koka linssoppa men i kväll blev det fisksoppa med country style red curry paste.
Soppan blev helt fantastiskt god.
Fisksoppa.
600 g fisk
1 squash (skär i stavar)
2 morötter (fint strimlad)
1 näve bönor
2 gul lök (fint hackad)
5 klyftor pressad vitlök
4 burkar kokosmjölk
4 rågade msk country style red curry paste och en skvätt fisksås och ostronsås kokosolja.
Hetta upp oljan och fräs curry, vitlök och lök en liten stund.
I med övriga grönsaker och stek på medelvärme runt tio minuter.
Tillsätt kokosmjölk och koka tills grönsakerna är mjuka.
Vänd ner fisk och soppan koka upp ordentligt och stäng av gasen.
Låt soppan vila i 20 minuter innan det är dags att äta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar