Två små rätter.

Lammkotletter marinerade med diverse chili och annat gott som risvin, ingefära och soja samt en variant av koppmärkta damens tofu istället för tofu och köttfärs tog jag strimlad kålrot.

Fyra små rätter.

Ikväll testade jag att laga till kycklingtärningar lazi. Det ångade rejält i köket av all chili och gott blev det också. Förutom lazi kycklingen åt vi fiskdoftande aubergine, ångkokt kyckling och friterad tofu med black beansauce.
Trevlig fredagskväll och fredagsmys på riktigt med så god mat.

Shepherd's pie till middag.

Gott den här gången också med http://wwwandreasenskede.blogspot.se/2013/09/vegetarisk-shepherd-pie-till-middag.html?m=1 .

Panko panerade tofubiffar.

Härligt med 30 minuters promenad, när jag har rast det är ett perfekt tillfälle att fundera på mat och recept.
Kvällens tofubiffar blev verkligen goda och kan varieras beroende på smaksättning.

Tofubiffar.
2 paket extra hård tofu (julienne snurran på matberedaren ska hacka upp tofun.)
4 kokta mosade potatisar
1 msk insaltad chili
1 dm finhackad purjolök
3 msk finhackad ingefära
Någon matsked hot basil sauce
Sesamolja och lagom med salt.
Blanda allt och forma biffar som doppas i uppvispat ägg och paneras med panko.
Fritera gärna biffarna i kokosolja.

Qourngryta med bako.

Bako är en Etopisk kryddblandning som passar perfekt i diverse grytor till och med qournkorv blir ätbar tack vare bakut.

Korvgryta med Etopisk kryddning.
1 paket qournkorv (skär i lagom breda skivor)
4 gul lök (fint hackad)
5 klyftor pressad vitlök
2 kartonger krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 rågad msk bako
Salt och jordnötsolja
Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök, korv samt tomatpuré.
Tillsätt kryddor och tomat kross koka i 20 minuter.

Wokade grönsaker, marinerad tofu och buljongkokta äggnudlar.

Kvällens middag var lite hitte på utifrån vad som fanns hemma.
Jag spetsade grönsaksbuljong media diverse kryddor och grönsaker efter att buljongen reducerats la jag i äggnudlar.
Tofun marinerades med vitlök, ingefära, chikiang vinäger och risvin. Grönsakerna wokades och fick sig en skvätt risvin och ljus soja.
Kvällens middag var inte det godaste jag svängt ihop en söndag men godkänt var det.

Favorit i repris.

I fredags blev det ångkokt kyckling och friterad tofu i black beansauce. Kycklingen blev som vanligt fantastiskt god men tofun får jag inte till som de gör på restaurang Ho's.
Sonen har äntligen fått hem sitt 16 kilos paket från Indien. Jag fick två kokböcker varav en är ett riktigt praktverk med 1000 recept och väger 1.5 kilo.
Det ska bli spännande att testa recept framöver.

Gratäng med potatis och broccoli.

Igår slängde jag ihop en gratäng bestående av potatis och broccoli toppad med riven getost samt en lins och morotssallad. Smakade helt ok men jag var för snål med osten.

Qournkorv i grytan.

Jag har bunkrat upp med ett gäng paket qournkorv eftersom det var så billigt. Korven är ätbar men jag föredrar tofu och liknande proteiner framför qournorodukter.
Korven smakar lite som hotdog korv som väl har låg kvalité på köttinnehåll och med hög salthalt.
Hur som blev det en korvgryta, pasta och en sallad med strimlad vitkål, morötter och äpple några matskedar Hellnans Hot dog sauce rördes ner i salladen.

Qournkorv i grytan.
600 g korv (skär upp i mindre bitar och stek tills de får fin färg)
4 gul lök (fint hackad)
1/4 dels vitkåls huvud (skär med osthyvel)
4 klyftor pressad vitlök
3 msk tomatpuré
2 msk black beansauce
2 dl grädde
1 kartong passerade tomater
Svartpeppar, salt och en skvätt sriracha
Olivolja
Hetta upp oljan och fräs tomatpuré, lök och vitlök.
Tillsätt kryddor och passerade tomater, koka 15 minuter
Rör ner korv och grädde. Låt koka upp och servera.

Ångkokt tofu.

Hård tofu passar mycket bättre att ångkoka än extra hård tofu det är väl ingen större nyhet men jag har envisats genom åren att köpa extra hård tofu.
Förutom tofun ångkokades squash, purjolök, morötter och brytbönor samt en skvätt risvin och insaltad chili. Tyvärr var ingefäran slut men gott blev det.

Änligen ångkokt kyckling.t

Min insaltade chili har mognat färdigt och givetvis blir det ångkokt kyckling till middag förutom kycklingen försökte jag apa efter restaurang Ho´s friterade tofu med black bean sauce. Kycklingen blev som vanligt helt fantastisk och tofun blev riktigt lyckad men inte så god som på Ho´s.

Friterad tofu med black bean garlic sauce.
1 paket tofu (skär upp i tunna skivor och halvera, strö över 1 tsk salt och lägg i press någon timme samt torka av överflödig vätska som sen friteras)
11/2 röd paprika (ungefär lika stora bitar som tofun)
5 klyftor pressad vitlök
4 msk black bean sauce
Några torkade chilifrukter (chilin var inte med på Ho´s)
En skvätt risvin
olja.
hetta upp oljan och fräs vitlök och chili tills det doftar från vitlöken i med paprika och elda på woken tills paprikan mjuknat.
Tillsätt black bean sauce och risvin låt det hela koka ihop.
Vänd ner tofun och låt det puttra någon minut.

Skafferiet är äntligen organiserat igen.