Äntligen torsdag

Soppa och plättar till middag är alltid trevligt när det är torsdag och extra trevligt när soppan blir så där extra lyckad. Potatis, jordnötssmör och diverse kryddor gjorde underverk.

Potatissoppa med jordnötssmör.
12 potatisar
2 finhackade gul lök
2 buljongtärningar
4 klyftor pressad vitlök
Lagom med insaltad chili, spiskummin, garam masala, currylöv, gurkmeja, lagerblad och eventuellt lite mer salt
1.5 l vatten och 3 rejäla matskedar jordnötssmör.
Olivolja.
Hetta upp oljan och stek lök och vitlök samt kryddor en lite stund. Tillsätt potatis och vatten, koka tills det känns färdigt och rör ner jordnötssmör.

Falukorv i ugn.

Falukorv till middag, det blev ganska gott även om auberginen blev lite seg och trist.

Falukorv i ugn.
1 ring falukorv (skivad)
1 aubergine (skivad)
4 tomtar (skivade)
2 salladslök (mindre bitar)
spiskummin, chilipulver, svartpeppar och salt.

3 dl persilja+ några msk olivolja+ lite havregryn (mixa olja och persilja blanda med havregryn)

2,5 dl vatten+sweet chilisås+en skvätt fisksås.

Smörj en form och rada upp grönsaker och korv snyggt.
Klicka över persiljeblandningen och tillsätt chilisås blandningen.
Grädda i ugn tills det är klart.

Två vegetariska middagar

Igår måndag åt vi en tofugryta med nässlor, jordnötssmör, morötter, lök, chili, kokos, tomatoch 13 kryddor blandning (ungefär som klassiska fem kryddor fast med ytterligare åtta kryddor) och tofu förstås. Grytan var god men det var för lite jordnötssmör och chili.

Idag tisdag blev det ljummen potatissallad. Potatis, Kikärtor, kidney bönor, tomat, friterad aubergine, lök och persilja samt en dressing med olivolja och citron, toppen gott och fräscht.
Till kvällsfika blir det rabarberpaj receptet har jag fått från min mamma.
Rabarberpaj.
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Smält smöret. Rör ihop mjöl, socker och bakpulver och tillsätt smöret och tryck ut i en pajform.
Strö tunt skivade rabarber och häll på ca 1 dl socker blandat med 2 tsk potatismjöl.
In i ugnen tills det är klart.

Några dagars pysslande i köket.

I dag är min insaltade chili färdig, som jag längtat.
I onsdags grillade vi lammkotletter, underbart gott och trevligt att premiär grilla

I torsdags åt vi soppa och bananpannkakor. Gott men lite knepigt att steka pannkakorna.
I fredags åt vi tomater och ägg samt en wok med sivripaprika och tofu.
I lördags lagade sonen till Koppmärkta damens doufu. Otroligt gott blev det
I söndags svängde jag ihop en köttfärsgryta av resterande köttfärsen.

Dags att börja woka.

Paprika och tofu.

Sonen vid spisen.

Köttfärssås helt enkelt.

Mal dit eget chilipulver.

Ungefär 1 kg chili har hängt i köksfönstret och torkat.
Vis från när jag malde eget vaniljsocker så malde jag chilin utomhus vilket var ett bra drag för det dammade rätt friskt från matberedaren och det kliar i näsan.

Fisksmisk.

Igår åt vi fiskgratäng egentligen tänkte jag att filerna skulle friteras men jag hade glömt att köpa olja.
Några msk jordnötssmör, rejält med kokosflingor, yoghurt och torkad chili blev ett smakrikt täcke till fisken. Just jordnötssmör och kokos tillsammans med fisk ska jag göra fler gånger.

Vegetarisk måndag.

En liten variant av tomater med tofu.
Den här gången med 2 finhackade gul lök, 6 tärnade tomater, vitlök, chipotle, sojagrädde, rödvin, svartpeppar och mexikansk oregano. Inte det godaste jag svängt ihop en måndag men helt klart godkänt.