Potatis/ärtcurry och dhal till middag.

Alltid lika gott och det går att variera curry och andra kryddor för att få variation.
Dhal, potatis/ärtcurry, kokosraita och ris är en enkel och väldigt god mat vardag som helg.

Curry med sötpotatis.

Sötpotatis och diverse Indiska kryddor blev till en helt ok curry samt dahl och en raita med kokos och koriander.

Stekt och wokad tofu.

Wok med spetskål, rödlök, morötter och stekt tofu Kryddat med vitlök, ingefära, risvin, sesamolja, ostronsås och black beansauce.
Hur gott som helst och så tar det inte så lång tid att laga till.

Årets tristaste middag.

Allt som oftast blir jag nöjd med det jag producerar i köket men inte igår, auberginegratängen blev helt misslyckad det var länge sedan jag ätit något så trist och smaklöst. Helgens brödbak blev åtminstone lyckat.

Testar piment Mazavaroo

Jag har fått en burk piment Mazavaroo av en kompis som varit på Mauritius.
Chilipastan är röd till färgen och är ganska salt och med rejält drag av chili. Eftersom den innehåller torkade räkor så passar den inte för vegetarianer.

Jag rörde ihop en gryta med tofu, morötter, lök, vitlök, ingefära, buljongtärning, kokosmjölk och en rejäl klick med Mazavaroo. När grytan kokat färdigt rörde jag ner en rejäl knippe persilja egentligen är det bättre med koriander men det finns familjemedlemmar som är lite känsliga för koriander.
Suverän Chilipasta som jag kommer att experimentera vidare med.

Torskgratäng och lamm/nötfärsbiffar

Fisk äter vi för sällan i Blåsut men jag ska försöka ändra på det under 2015.
Torsk i ugnen med diverse tillbehör blev väldigt gott.
Efter inrådan från kollega ska lammfärs blandas med färs från ko eller gris. Det blev gott men jag tyckte att biffarna blev för kompakta.

Lammfärsbiffar med garam masala.

Lyxigt och smidigt att ha lite lammfärs i frysen.
Färsen kryddades med vitlök, paprikapulver, salt och garam masala och fick stekas i ugnen tills de var färdiga.
Till biffarna serverades det bröd, några grönsaker och hummus. Förödande gott och lätt att laga.