Vegansk tofu tisdag.

Mor på besök som lever vegetariskt och är lite känslig för chili därför blev det en repris på tofu och sivripaprika med tillägget två matbananer som jag stekte i olja och insaltad chili.

 Kul med bananer i woken!

Morsdag på landet och måndagens middag.

Jag firade morsdag genom att jordfräsa mors blivande odlingar och äta soppa på nässlor och kirskål efter soppan åt vi rabarberpaj. Både soppa och paj var helt fantastiska men jag tror att rabarberpajen drog det längsta strået, det var nämligen årets första paj för mig.

Väl tillbaka i stan så noterade jag att restaurang riskornet serverade intressanta Kinesiska rätter, jag beställde in mapo tofu som jag själv lagat till ett antal gånger. damen som tog emot beställningen frågade om jag ville ha Kina starkt eller vanligt, givetvis Kina starkt! Gott var det och ganska billigt 99 kr för en rejäl portion. Riskornet ligger på Ringvägen 125.

Kvällens middag blev så där extra lyckad eftersom jag skapade recept utifrån vad jag hade hemma. Vitkålen som finns i affären nu är fantastisk eftersom den är färsk.

Det blev en slags röra som vi åt pasta till.

Röra med vitkål, korv och halloumi.

1 medelstor vitkål (strimlas)

1 bit halloumi (skär i små kuber)

1 gul lök (skär i lagom tjocka skivor)

4 sivripaprika (bort med kärnor och skär i 1 cm skivor)

3 goda korvar (skär i 1/2 cm skivor)

1 klyfta pressad vitlök

2 nypor hel fänkål

1 tsk Colmans senapspulver

Chili flakes efter smak och lite salt samt olja.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs chili och fänkål en liten stund, i med lök och korv.

När korven får fin färg tillsätt vitlök, ost och sivripaprika stek i några minuter.

Vänd ner vitkål och strö över senapspulver och salt lägg på ett lock och låt puttra på svag värme tills kål och ost bildat en sås och allt är mjukt.

Bröd bakade jag ikväll förstås!

Tofu och sivripaprika.

Marinerad tofu och sivripaprika i woken denna kväll, riktigt lyckat blev det. Något jag definitivt ska laga till flera gånger det känns som det skulle passa utmärkt till ångkokt kyckling.

Tofu och sivripaprikawok.

400 g tofu (skär i 1/2 cm breda skivor och dela upp i lagom stora bitar)

Marinad: 2 rågade msk hoisinsås, 2 msk kinesiskt risvin, 1 klyfta pressad vitlök, rejält med fint riven ingefära, chilipulver och en skvätt soja) Marinera tofun i några timmar.

10 sivripaprika (rensa bort frön och skär i 1 cm diagonala skivor)

1 vårlök (skiva upp både det gröna och vita)

1 tsk insaltad chili

Olja.

Hetta upp oljan i en wok och börja med att fräsa insaltade chilin i några sekunder i med lök och paprika woka runt en liten stund.

Vänd ner tofun med marinad och låt koka några minuter.

Ångkokt kyckling och melon!

Ångkokt kyckling är en av mina favoriter så även för övriga i familjen.
Som vanligt blev det så där otroligt gott!

Brunch!

Det har städats i Blåsut, lägenheten skiner ikapp med solen.
Ägg, bacon, vitabönor och stekt bröd till lunch/brunch enda som saknades var lite korv. Nu ska det diskas och rullas ut mattor sen en löprunda.

Brännässlor!

Även om nässlorna plockades ur frysen så är det fantastiskt att laga mat med nässla.
Köttfärs, svamp från Skebo, currylöv, timjan, harissa, lingonsylt!, Srirachasås, oliver, muskot och en buljongtärning är det i röran också.
Jag har provsmakat och det är en helt ok röra även om det fattas något som gör det speciellt.
Hur som helst var det kul att improvisera i köket denna soliga lördag.

Kantonesisk korv till middag.

Förutom korv så ska det wokas diverse grönsaker tillsammans med risvin, hackad salt chili, Bull head barbecue sauce, ingefära och vitlök.
Vitkålen är gårdagens sallad som är kryddad med sesamolja, risvinäger och svartpeppar.