Soppa, simma och äppelkaka (recept 106, 107)

Torsdag kväll och soppa istället för pannkakor blir det äppelpaj.

Lins och morots soppa
5 morötter (grovt rivna)
3 dl röda linser
1 gullök (fint hackad)
1,5 msk vanlig curry
2 krm berbere
1 kruka timjan
Lagom med salt
2 l vatten
Rejäl klick med smör.
Bryn smöret och stek lök och curry/berbere i fem minuter.
Häll över rivna morötter och stek fem minuter till.
Dags för linser, vatten och salt.
Koka tills det är klart.

Äppel paj
5 äpplen (skalade och skurna i små tärningar)
2 msk rörsocker
Den tjocka smeten från en burk kokosmjölk.
Blanda ihop och häll i en form
Deg.
2 dl havregryn
4 msk rörsocker
3 msk osötat jordnötssmör
100 g smör
Blanda till en deg och fördela över äppleröran.
Grädda i 225 grader tills det är klart.