Middag i Solberga.

På väg mot föräldramöte åt jag middag på E4-baren.
  Jag beställde in deras special, E4-burgaren, ganska god men ingen höjdare. Men givetvis ljusår godare än McDonalds.

Middag och alldeles färsk olivolja.

Ett kilo god ost köpt på Gamla Amsterdam sen diverse annat pyssel innan det var dags att åka hem och laga middag.

Till middag åt vi köttfärsbiffar kryddat med kebabkrydda, förutom biffar blev det röd och vit sås, hommos (utan sesampasta för den var slut), tomatsallad, gröna ärtor, chapati och ris. 

Vår middagsgäst kom med en dunk nypressad olivolja från sin egen gård i Malaga som vi kryddade maten med och så fick jag en liter från dunken, lyxigt värre!

Ingredienser.

Biffarna.

Hommos, röd och vit sås

Variant av chapati.

Tomat och mynta.

Simba.

Lunch på Hornsgatan

Efter vi köpt ost på Gamla Amsterdam slank vi in på kebabkungen och åt lunch, de serverade en suverän hommos tallrik.

Lättare middag.

Delar av familjen mig inräknad har ätit spenatsoppa, kyckling korma, linsgryta, havreflarn och en helt fantastisk glassbomb. Glassen var hemma snickrad, choklad och polkaglass.
Väl hemma utfodrades sjukt barn med kebarulle från iBolina2 och jag svängde ihop en sallad med ägg, surkål och krutonger några timmar senare.
Trots allt sött så var jag tvungen att testa Dregens Polly blandning. Inte helt lyckat men lite kul.

Snabbt enkelt och gott!

Smidigt med kyckling i grön curry.
Det går snabbt att laga till och det är ingen runt matbordet som rynkar på näsan, möjligen de få gånger det blev för mycket grön curry i grytan. Personligen tycker jag att ju mer grön curry desto bättre men givetvis ska alla kunna njuta av maten.

Torsdag och soppa (recept 350)

Givetvis soppa och pannkakor till middag eftersom det är torsdag, kvällens soppa blev väldigt lyckad och enkel att göra. Soppan blir ännu godare om man skvätter lite risvinäger och sesam olja på sin portion.

Linsoppa med chili bean sauce.
2,5dl röda linser
2 gul lök (fint hackad)
1msk fint hackad ingefära
2 klyftor pressad vitlök
1 buljongtärning
1dl kinesiskt risvin
1,6 l vatten
olja.
Hetta upp oljan och fräs chili bean sauce i tio sekunder.
Dags för lök, stek en liten stund.
I med vitlök och ingefära och stek en liten stund till.
Tillsätt övriga ingredienser och koka tills det är klart.

Inte helt lyckad gratäng och suverän korv.

Till middag lagade jag aubergine gratäng, vet inte vad som fattades det blev helt enkelt inte så kul. Till gratängen åt vi surkål, rivna morötter och stekt länkkorv. På det stora hela blev det en lyckad middag tack vare korv och surkål.

Fisksmisk (recept 349)

Kvällens pastasås med fisk blev ganska lyckad. Själva syrligheten som jag ville få fram fick jag från mangopulver, jag borde haft i mer eller kanske haft tamarind eller citron.

Pastasås med torskfile.

400g torskfile (skär i lagom stora bitar)

3dl matlagningsgrädde

3dl gröna ärtor

1 gul lök (fint hackad)

2 torkade italiensk chili+2 klyftor vitlök (hacka till mos)

1tsk spiskummin

1krm gurkmeja

2tsk mangopulver

1 hönsbuljong tärning

olja

Svartpeppar.

Hetta upp oljan och stek lök i tio minuter.

I med vitlök och chili stek en stund till.

Tillsätt resten förutom fisk och koka på svag värme tills ärtorna är mjuka.

 Vänd försiktigt ner fisken och låt koka en liten stund till.

Köttfri måndag. (recept 348)

Härligt att det är måndag!

Till middag blev det en tofu/blomkålsgryta, kanske jag borde haft i lite mer Naga pickle.
Naga pickle köper jag på Taj Mahal livs som ligger på Kammakargatn 40.

Indisk tofugryta.

400g tofu (skär i små tärningar)

1 blomkålshuvud (skär till så att bara de små buketterna är kvar)

1 kartong krossad tomat

1,5dl matlagningsgrädde

2 gullök (fint hackad)

3 klyftor pressad vitlök

3msk fint hackad ingefära

2tsk svart senaosfrö

2krm-1tsk naga pickle

2msk ghee

Lagom med salt.

Hetta upp gehh och stek lök tills den mjuknat rejält.

I med ingefära, vitlök och naga pickle, låt fräsa runt en liten stund.

Rör ner resten och var väldigt försiktig med tofun, koka tills det känns klart.

Suverän middag.

Restaurang China öppnades för några månader sedan. Deras meny som jag läst ett antal gånger utlovade intressanta mat upplevelser.
Nu blev det inte friterad gristarm eller munken hoppar över muren (kostar 1500 kr!) utan vatten kokt kyckling som var helt otroligt god och väldigt stark samt friterat fläsk med söt/sur sås. Båda rätterna var bland det bästa jag ätit på länge. Stora portioner var det också samt en hel del intressanta vegetariska alternativ.
Hit ska jag definitivt tillbaka.

Livet på landet. (recept 347)

När man plockar lingon måste man givetvis äta. Det var inte jag som stod för maten men gott var det. Vegetarisk kålpudding, rödbetssallad och vegokorma. Givetvis äppelpaj och vaniljsås hann vi med samt några kräftor slank också ner, mycket givande och trevlig helg. 40 liter lingon är inte dåligt!

Tyvärr hittar jag inte receptet för rödbetssalladen.

 

Kålpudding.

Istället för lammfärs var det vegetarisk färs, här ska man tänka på att tillsätta lite mer vätska (buljong)

  

20 liter lingon!

Igår plockade vi runt 20 liter lingon och ska ut idag igen för att säkerställa vinterns behov av lingonsylt.

Äntligen torsdag och soppa!

Lök, tomat och chili doftar ljuvligt.

 Senaste soppan med lök och chili blev lyckad, så det blir en repris på det även denna torsdag. Nu följde jag inte receptet helt och hållet utan la till en 1/2 kartong krossad tomat, dijonsenap och torkad mynta från Grekland som jag fått av en kollega.

Pannkakor förstås!

Sambar (recept 346)

Nu börjar min sambar åtminstone smaka riktigt gott, tyvärr inte med samma smak som i Kalicut. 

Sambargryta typ tredje försöket.

200 g toor dhal (koka med 8 dl vatten i 40 minuter eller tills det är ordentligt mjukt)

5 små potatisar (skala och skär i mindre bitar)

1 liten squash (något större bitar än potatisen)

1 röd paprika (ungefär lika stora bitar som potatisen)

2 gullök (fint hackad)

200 g krossad tomat

4 klyftor pressad vitlök

2 msk mangopulver + 1 msk vatten

2 msk kokosolja

1-3 msk sambar

Lagom med salt.

Hetta upp olja i en kastrull och stek lök i tio minuter.

I med tomat, vitlök, mangopulver, salt och sambar, fräs i tio minuter till.

Tillsätt grönsaker och en skvätt vatten, koka tills potatisen mjuknat något.

Rör ner toor dhal och koka tills allt är mjukt, eventuellt behövs det lite mer vatten.

Äntligen ångkokt kyckling.(recept 345)

Så var det dags, det var drygt två månader sedan jag åt ångkokt kyckling och hur gott var inte det även denna tisdags kväll!
Extra kul med kycklingen att övriga i familjen önskat sig det under veckan de huserar i Blåsut.

Till kycklingen gjorde jag en sallad av squash.

Squashsallad.

1 liten squash (skala och skiva i så tunna skivor som möjligt)

 Dressing:

1msk ljus risvinäger

1msk sweet chilisås

2tsk ljus soja

1tsk sesamolja

1tsk sesamfrö

Blanda ihop dressingen och häll över squashen.

Vegetarisk måndag.

Färdigt att slängas in i frysen!

Kvällens middag är från receptsamlingen. Tofugryta med chili och grädde. Gott som bara den och två lådor mat blev det över inför kommande vecka.

Veckohandlat.

Vi har veckohandlat på Ica globen vilket sker sällan sedan den hemska arenan byggs upp och gör det krångligt att gå dit.

Väl där så var allt som vanligt förutom en kyl med rolig läsk. Det ska smaka druva, jag tyckte den smakade allt annat än druva men god trots allt.

Matlåda kvar i frysen.

Glömde att ta fram en låda med mat från frysen. Kycklingsallad från Sofies grill blev det till middag.