Ångkokt kyckling och fiskdoftande aubergine var försvinnande gott. Salladen jag svängde ihop kanske inte var det godaste men den fungerade. kanske lite mer koriander nästa gång.
Tofu och mango sallad.
1 mango (skuren i små tärningar)
300g tofu ungefär i lika stora bitar som mangon
4 salladslökar (ungefär lika stora bitar som resten)
2 chili, röd Spanskpeppar (fint hackad)
2msk inlagd ingefära (strimlad i tunna stavar)
Så mycket färsk koriander man vill ha
1-2msk ljus soja
Lagom med sesamolja och en skvätt ljus risvinäger
Blanda allt och låt stå en stund.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar