Tofu och bacon! (recept 375)

Enkel bacon och tofuröra till middag. Snabbt enkelt och gott!

Pasta och rivna morötter till röran.

 

Bacon och tofuröra.

280g bacon (skär i små bitar)

400g extra hård tofu (tärna i lagom stora bitar)

250g körsbärstomat (halvera)

2 gul lök (fint hackad)

1 morot (grovt riven)

4 klyftor pressad vitlök

1msk fint hackad ingefära

2msk tomatpuré

1msk ketchup

1 rejält rågad tsk saltad hackad chili

1msk ghi

1,5dl vatten

Svartpeppar och herbes de provance i lagom mängd.

Hetta upp ghi i en stekpanna fräs sedan lök och vitlök tills det får fin färg.

Stjälp i kryddor och tomat, stek tills tomaterna mosat till sig.

I med puré, ketchup och kryddor, stek en stund till och tillsätt morot och vatten.

När morots rivet mjuknat vänd försiktigt ner tofu och låt puttra en liten stund.