Bakvänd lördag (recept 57)

Det har hänt några gånger under fem år att lördags morgon tvätt tiden är upptagen, så var fallet denna morgon! Ingen större problem men trist att vi var tvugna att vara hemma vid fem för att passa tiden i tvättstugan. På väg in till söder tog vi en sväng förbi Globen, hysteriskt mycket folk som var melodifestival fantaster.
Till middag blev det kött i ugn och en mustig tomat sås.
Recept:
ca. 1.4 kg picknickbog
2 msk ek rökta pepparkorn
3 msk rapsolja
lagom med salt
Blanda olja och kryddor, putsa kött biten från senor och fett. Gnugga in kryddorna i köttet.
In i ugnen (temp. 170) i 1,5 timmar

Tomatsås
2 paket krossad tomat á 500g
2 msk olivolja
3 msk oregano
2 gullök (skuret i små tärningar)
4 klyftor vitlök (krossade)
svartpeppar
salt
Hetta upp oljan och stek lök/vitlök i tio minuter i med kryddor och krossad tomat.
Koka på svag värme i drygt en timme.
När köttet är färdigt skiva det i ganska tunna skivor och häll tomatsåsen över, låt stå en stund. Till middagen serverades det ris och rårivna morötter.