Alla åter tillbaka från sportlovs aktiviteter. I kvällens soppa ingick jordärtskocka en grönsak som jag inte testat förut. I soppa med linser passade det väldigt bra.
Lins och jordärtskocka soppa
3,5 dl gröna linser (blötlagda i 12 timmar)
600g jordärtskocka (skurna i 0,5 cm tunna skivor)
3 gullök (fint hackad)
4 klyftor vitlök (fint hackad)
1 röd spanskpeppar (tag bort fröna, halvera pepparfrukten och skär i väldigt tunna bitar)
3 buljong tärningar
1msk oregano
Svartpeppar
3,6l vatten
Smör
Koka linserna lagom mjuka i en egen kastrull.
Hetta upp en gryta och lägg i smöret, fräs jordärtskockorna 5-10 minuter.
I med lök, spanskpeppar och vitlök, stek en stund till.
Häll i linser, vatten och buljong.
Koka i 40 minuter eller tills buljongen börjar smaka jordärtskocka.
Självklart så var det pannkakor till efterätt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar