Cykla i solen. (recept 199)

Härligt att cykla på i stort sett grusfria vägar och med solen som skiner!

Kvällens middag består av det långkokta lammet från påsk middagen.

Lammcurry

4oog lamm (små bitar)

2 kartonger krossad tomat

2dl vatten

1dl kokos flingor

1tsk Naga pickle (gärna mer för att få det riktigt starkt)

2msk rostad curry (köpt på Lanka te och krydd import)

2msk ghee

1msk fin hackad ingefära

4 klyftor vitlök (fint hackad)

En nypa socker

Lagom med salt

Hetta upp ghee och fräs naga pickle en stund, strö över curry, vitlök och ingefära och stek i 40 sekunder.

Häll i lammköttet och låt det steka i några minuter. Tillsätt krossad tomat, kokos, sat och vatten.

Koka i 45 minuter.

Till grytan äter vi ris, egentligen borde det vara basmati men vi har bara jasminris hemma...