Gott nytt år!

Smörgåstårtan fungerade i år också, kanske var den något mjäkig i smaken...

Jag har ett nyårs mål att baka bröd regelbundet.

Förberedelser inför nya året.

I vanlig ordning äter vi smörgåstårta när det är nyår. Tårtan läggs ihop i morgon strax efter frukost för att hinna smaka till sig.

Vi åt middag på soldaten Svejk. Svejkens raggmunk med fläsk och lingon (97kr) och Pragerschnitzel med tjeckisk potatissallad (122)

Alla blev mätta och glada!

Rean försätter...

Besök hos optiker inne city och en runda i affärer, några kap gjorde vi. Lunch på London på Bryggargatan 2. Vi åt mousaka som var dagens lunch för 79kr. Ganska bra men jag gissar att tomatsåsen inte var tillagad på plats.

Gårdagens middag var lyckad, släkt från norra förorten bjöds in hastigt eftersom det blev så mycket mat. Stekte även upp några prinskorvar och friterade en bunt poppadoms.

Poppadoms passade utmärkt att dippa i senapssåsen.

Tvättat och kokat kött (recept 148)

Skönt med semester, jag har tvättat och kokt  1,2kg fläskkarré i mästarmarinad trots att det bara är en tisdags morgon!

Köttet skall jag skära upp i tunna skivor och strö salladslök och rostade sesamfrön på.

Till köttet blir det ris och två sorters dipp/pasta eller Jiang, receptet finns i samma kokbok som mästarmarinaden. (sid. 33)

Jiang

Senap med soyasås och hackad ättiksgurka.

Senap med soyasås och hackad ingefära.

3 delar senap 1 del flytande ingredienser och 1 del fasta ingredienser.

Senapen bör alltid dominera och lite risvin förhöjer smaken.

Senare skall vi till The creativity house och måla porslin!

Bio och mat på Söder.

Vi tog en promenad in till Södermalm och kollade in rean. Efter kortare diskussion så köpte vi biljetter till filmen 2012 och åt middag på Taco bar i Söderhallarna. Filmen var väl vad man kan förvänta sig av en katastrof film underhållande och storslagen utan att för den delen lämna några spår...

Annat var det med Taco bar, osedvanligt trist mat! Det var först och sista gången jag äter där. Sött, segt och mjöl var de smaker jag kunde plocka fram.

Städat, tränat och middag på Svejk.

Igår var vi hos släktingar och firade mini jul, alla hade med sig något till middagen. Vi tog med oss kålrotslåda, fruktkaka och ångkokt kyckling.
Trevligt att träffa alla små och stora släktingar.
Idag så har jag städat, tränat och middag på soldaten Svejk. Vi åt ost och korvtallrik (75kr) väldigt gott men kanske för mycket korv i förhållande till ost. Till huvudrätt blev det Schnitzel Feldkurat Katz (122kr), vitlöksbrässerad kycklingfillé(109kr) och stek potatis. På Svejk levereras det vällagad mat till ett rimligt pris, synd att frukt knödeln var slut.
Nu har jag en veckas ledighet som ska utnyttjas på bästa sätt god mat och bio besök samt kanske några pulka åk.

Julbordet i Blåsut.

På julbordet i Blåsut finns det köttbullar, prinskorv (från Skebo kött), Finsk kålrotslåda, sallad med fetaost, ost, bröd, inlagdsill, rödbetssallad och i år också kalkon. Kalkonen var väldigt god och såsen lyfte den ytterligare.

Av kalkon skrovet kokade jag buljong med Kinesisk toutch. Kanelstång, sichuanpeppar, torkad chili och cauguo. Resultatet blev en smakrik och ganska kryddstark buljong.

Kalkon klar om drygt 2,5 timmar.

 Kalkonen står äntligen i ugnen och det doftar ljuvligt i lägenheten!

Läste hyresvärdens egna tidning, de har börjat renovera fastighets beståndet byter ut ledningar etc. trist är att de också rycker ut gasspisarna. Hoppas att det tar några år innan de kommer till Blåsut. Då har jag kanske sparat ihop till en egen lägenhet!

Jag har hittat årets julklapp ett mini USB-minne på 2 GB från Kjell & company, givetvis så lägger jag in en Ubuntu live-distro på USB-stickan! Minnet kostar 99 kr ett givet köp för varje Ubuntu tomte.

Skönt med några dagars semester!

Kalkon (recept 147)

På väg hem köpte jag min första kalkon, drygt 4 kg. Med ett pris på 49kr/kg.

Receptet som följer nedan finns även att läsa på Ingelsta kalkon.

 Medans jag väntar på att riset ska bli klart poppar jag Spotify, 10 Ft. Ganja plant står för underhållningen

Helstekt kalkon

1 st kalkon, tinad eller färsk, ca 5 kg
1 st citron
½ dl smält smör
salt, peppar
kinesisk soja

Fyllning:
1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
3 st äpplen, klyftade

Till braspannan:
2 dl vatten
2 st gula lökar, i bitar
2 st morötter, i bitar
5 st enbär, torkade

Till såsen:
3 dl grädde
vetemjöl till redning
portvin/portvinsgelé
salt och peppar Tillagningstid: -
Portioner: 12

Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen”. Stoppa fyllningen inuti kalkonen och bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra citronhalvan. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Stek i 225 grader i 30 minuter. Ta ut braspannan och sänk temperaturen till 175 grader. Häll på vatten och lägg i lök, morötter och enbär. Stek vidare med ryggen uppåt. Ös då och då. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna 30 minuters stektid per kg kalkon. Innertemperatur på bröst bör vara 65 grader och på lårköttet 75 grader. Hit kan kalkonen förberedas. Sila skyn och låt kalkonen kallna. Tranchera kalkonen och lägg upp på ugnssäkert fat. Vid serveringstillfället värms kalkonen under folie i 150 grader varm ugn. Koka upp skyn till såsen och tillsätt grädde och ev. mer buljong till önskad mängd. Red av med mjöl. Smaka av med salt, peppar och portvin eller portvinsgelé. Servera kalkonen med kokt eller stekt potatis, sås, brysselkål, rödkål och katrinplommon.

 

Test av ny het krydda!

När jag för några veckor sedan var på Taj mahal livs på Kammakargatan 40 köpte jag en burk Naga pickle som killen i affären sa var "skit stark"!
Har nu prövat den och instämmer den är verkligen skit stark. Jag tror att det är blandningen av extra stark chili och senapsolja som gör den så het, det ska bli intressant att testa den i någon maträtt. Jag spetsade bara kvällens matlåda med en tsk chilipasta. Funderar på om inte det vore bra med vildsvinsfärsen, får se vad jag hittar på.

Snöskottning och lunch. (recept 146)

Försök till att bygga snölykta och så har vi skottat oss fram från huset till vedbod och bil.

Till lunch blir det falukorv i ugn. Självklart är korven köpt från Skebo slakteriet. Vi var där igår och köpte två paket vildsvinsfärs och revbensspjäll.

Falukorv i ugn.

2 falukorvar från Skebo slakteri.

1 äpple (skuret i små bitar)

5 körsbärs tomater (skivade)

2 dl riven ost

1 ägg

3 msk senap

1 msk franssenap

Diverse kryddor som kanel, ingefära, koriander, muskot, lökpulver och garam masala.

Skärv skivor i korven.

Peta ner en skiva tomat i varje skåra.

Blanda senap, ägg, äpple, ost och kryddor.

Bre ost/senap blandningen över korvarna och grädda i ugnen på lagom hetta tills det är klart.

Resan startar...

Vi hann med 13:05 bussen mot Skebo med god marginal utan att stressa dock har morgonen varit intensiv.

Det är inte direkt nödvändigt med dator och 3g-modem på bussen men kul är det. Hoppas att vi hinner till Skebo slakteri innan de stänger. Ovädret tilltar hoppas att vi kommer fram utan alltför stora förseningar.

Kommunalt till jobbet...

Några gånger per år cyklar jag inte till jobbet utan tar buss eller tunnelbana av olika anledningar...

Så var fallet idag, försenad buss och en liten avstickare till Hökarängen. Pizza till middag blev resultatet av detta, Sofis grill och pizza bakade pizzorna. Efter maten kollade vi på Ice age 3, i morgon är det tvätt och städ sen tar vi bussen till landet.

Glögg soppa. (recept 145)

 Torsdag och i vanlig ordning blir det soppa efter soppan så blir det julostkaka.

Jag poppar Spotify, skivor som DN resencenter valt ut som årets skivor.

Glögg soppa

8 morötter (skivade i lagom tjocka bitar)

2 gullök (fint hackade)

2dl rödalinser

125g soltorkade tomater (skurna i små bitar)

2 buljongtärningar

1 torkad cauguo

1 kanelstång

Några bitar torkat mandarin skal

2 stjärnanis
2tsk garlic chili sauce

2 buljongtärningar

4dl glögg

2l vatten

neutral olja

Hetta upp oljan och stek kryddorna en liten stund.

I med morötter och lök stek i 10 minuter.

Häll över linser, torkade tomater och vätska, koka tills det är klart.

Grand designs och köttbullar. (recept 144)

Onsdagar är en höjdpunkt vad det gäller tv-program. Grand designs på kanal 9 är intressant och jag får se fantastiska hus.

Till middag blev det köttbullar, spagetti, tomatsås och rivna morötter.

Receptet på köttbullar (vår kokbok är min bästa kokbok)

Tomatsås

1 kartong krossad tomat (500g)

1-2msk finhackad ingefära

1-2msk finhackad vitlök

1dl risvin

lagom med fisksås

lagom med ostronsås

1,5dl grädde (inte nödvändigt men det fanns ett öppnat paket hemma)

1 tsk chili/vitlöks pasta

Olja

Hetta upp oljan och fräs ingefära och vitlök i 10 sekunder.

Häll över risvin och låt fräsa en stund.

dags för krossad tomat och chili/vitlöks pastan, koka på svag värme i 40 minuter.

Häll i grädden och låt koka en stund till.

Personligen tycker jag att grädde bedövar smaker i såser men visst blir det gott!

Äntligen ett tjockt lager med snö! (recept 143)

När det är lagom kyligt och ganska mycket snö är det kul att cykla och skönt att slippa geggan som stänkt de senaste månaderna.

Till middag blev det julkorv, potatis och en rödkålssallad.

Rödkål med ananas.

Ett litet rödkålshuvud (grovt rivet)

1 lten burk ananasringar (skurna i mindre bitar)

Dressing:

2msk risvinäger

2msk ljus soya

2msk ananas spad

1tsk fransksenap 

Blanda ihop dressingen och vänd ner i rödkål och ananas, låt dra en stund.

Måndag och biff till middag. (recept 142)

Äntligen snö i Stockholm!

Till middag blev det wokad biff och bambuskott i sötsur sås.

Biff och bambu i sås

400g biff (skuret i smala stänger)

1 liten burk bambuskott

Sen följde jag detta recept men jag friterade inte biffen utan wokade. Bambuskotten hällde jag i när såsen var mer eller mindre klar.

Ganska lyckat och en ny variant på vad man kan stoppa i sötsur sås. Nu ska vi rigga julbelysning.

Odla hemma!

Zengrow är ett slags växthus som man har inomhus. Fungerar året runt! Men 199 euro känns saftigt, dock gillar jag själva namnet Zengrow!

En liten bit Borenkaas antik! (recept 141)

Fredag och jag cyklade från jobbet runt ett...

In till södermalm för att köpa ost på Gamla Amsterdam

Jag köpte drygt ett kilo Purmer som var lagom lagrad och en liten bit Borenkaas antik som är extrem lagrad. Köpte även drygt ett halvt kilo spanskpeppar som jag saltat in efter detta recept. Förra omgången tog slut för drygt två veckor sedan.

Till middag blir det tofu med champinjoner och koriander.

Tofu med champinjon

400g tofu (skuret i 1 cm tjocka skivor som man delar upp i lagom stora bitar)

2 msk risvin

2 msk ljus soya

1 tsk maizena

5 champinjoner (skivade)

1dm purjolök (skuret i snygga bitar)

1 röd paprika (strimlad)
1/2dl garlic chili sauce
1msk fint hackad ingefära
1msk fint hackad vitlök
1dl vatten
rejält med hackad koriander.
olja.
Börja med att vispa risvin, soya och maizena. Marinera tofun en stund.
Hetta upp oljan i en wok eller likande och stek ingefära och vitlök i några sekunder. Häll över champinjoner och stek en stund, tillsätt paprika och purjolök.
Woka på hög värme tills det börjar dofta häll då över chili såsen och stek en stund till.
Dags för tofun och marinaden låt det hela koka upp och såsa till sig häll eventuellt på mer vatten ca. 1dl
Släng i koriander rör om och servera.

Ost dags!

Snart fredag igen och jag slutar runt 13:00 om allt går som det ska. Det första jag ska göra är att cykla till Gamla Amsterdam och köpa ost. Sen om min käke vill byta om till löparkläder och springa en runda runt Årtsaviken. Till middag blir det något med tofu, jag har ett paket i kylen sedan förra helgens middag.

Tofu fungerar!

Det fungerade utmärkt att byta ut kött/fisk mot vegetariskt alternativ. Quorn var kanske onödigt i grytan det skulle ha räckt med potatis. Friterad tofu fungerade nästan bättre än fisk, billigare och miljömässigt bättre och så blev det gott!

Vegetarianer i Blåsut!

Tvätt och städ avklarat.

Vi får gäster till middag som avstår från att äta kött. Tofu och quorn ersätter köttet. Jag har slängt ihop några favoriter:

Friterad tofu med sötsur sås.

En enkel dofu rätt.

Rödbrässering med chilibönsås.

Jag bytte ut kött mot quorn. Såsen kokade jag i drygt en timme med en halverad kolrot som jag skivar upp och serverar som en rätt och tillsätter stekta quorn bitar strax innan vi äter.

Stekt dubbel vinter

Det ska bli intressant att se hur det smakar, personligen föredrar jag tofu framför quorn som känns mer processad indsustrimat, billigare är det också. Till efterätt blir det daimtårta.

Fredag och kycklingcurry

Åter en vecka snart till ända och julen närmar sig med stormsteg!

Kvällens middag blir kyckling med gröncurry

Jag försöker hitta ett alternativt ord till fredagsmys, kanske fredagsgott?

Vi poppar Spotify, The Delays står för underhållningen.

Torsdag och soppa (recept 140)

Ytterligare en heldag med utbildning. Kenth Hedevåg höll i utbildningen mycket intressant och tankeväckande.

Vår vana trogen så är det soppa och pannkakor som gäller eftersom det är torsdag. 

Nudelsoppa med biff

400g biff (skuret i tunna strimlor)

10 klyftor vitlök (skalade och grovt krossade)

12 skivor ingefära

4 morötter (skurna i tunna stavar)

1 gullök (fint hackad)

3 dl gröna ärtor

2 buljongtärningar

2 msk risvin

Lagom med sesamolja

3 paket/kuddar med nudlar (Varje nudel kudde bröt jag av på mitten)

2l vatten

Marinera köttet med risvinet

3 msk Sichuan spicy noodle sauce (Lee kum kee heter märket)

Koka upp vattnet och lägg i buljong, vitlök, ingefära och gullök. Låt sjuda i 20 minuter.

Häll i köttet och övriga grönsaker koka i 10 minuter.

Tillsätt nudlar koka på svag värme tills nudlarna är lagom mjuka.

Som bordskrydda hade vi Hot pepper sauce från Windmill products köpt på Taj Mahal livs på Kammakargatan 40.

Systematiskt brandskyddsarbete och fisk. (recept 139)

Kurs i systematiskt brandskyddsarbete hela dagen. Mycket intressant och lärorikt läskigt vad lätt det kan börja brinna och vilka faror som finns när det väl brinner.

Till middag blev det fiskgratäng. Återigen poppar jag Thåströms nya platta

Fiskgratäng med tomat.

400g fiskfile

4 tomater (skurna i små tärningar)

1-3 tsk dijonsenap

Svartpeppar

lagom med salt

1 burk créme fraiche

Rör ner senap och tomat i créme fraiche, salta och peppra.

In i ugnen i 200 grader tills det är klart.

Lättlagad middag...

Bulgurotto är gott och går fort att laga till, perfekt för en tisdags kväll som denna. Jag poppar Spotify Thåströms Be-bop-a-lula hela jävla...

Bra blandning av Thåströms låtar och kul att han valt dem själv.

Köttfärssås och spagetti! (Recept 138)

Måndag kväll och alla är hemma! Till middag blir det köttfärssås kryddad med kebabkrydda från Lanka te och krydd import

Göran Sommardal snackar om Kina i P1!

Köttfärssås

500g köttfärs

3 kartonger krossad tomat

3 msk kebabkrydda

1 msk paprikapulver
1 msk stark chilisås

2 tsk körvel

3 tärningar oxbuljong

4 gullök (fint hackad)

4 klyftor vitlök (fint hackad)

Olivolja

Hetta upp oljan och stek lök i tio minuter på lagom värme.

I med vitlök och kryddor.

Dags för köttfärsen, stek tills den blir smulig och får färg.

Häll över krossad tomat och buljongtärning.

Koka på svag värme i minst 40 minuter.

Trist mat i Sickla.

En otroligt seg dag är snart till ända, jag visste inte att man blev så trött av dop...

Istället för att städa valde jag att ta en promenad i solen och blev under promenadens gång smakråd vad det gällde köp av dammsugare. Sickla köpcentrum eller köpkvarter som de vill kalla sig blev det naturliga valet för köpet av dammsugare.

Lunch blev det på restaurang Minh på Järnvägsgatan 8. För 79 kronor får man mat och dricka. Jag valde Sichuan kycklingfilé.

Jag trodde i min enfald att sichuanpeppar skulle vara en bestående del, så var inte fallet. Rätten smakade mest socker orkade inte ens äta upp.
Trevlig avslutning på dagen med glögg och ost inne på söder...
Schysst jul är den enda julmarknad att besöka om jag får välja.

Svår ångade kycklingar!

Lördagens middag i norra Stockholm blev rejält sen, runt 22 var allt färdigt. Att vi innan åkt lång ut i södra delen av Stockholm för att tanka fordonsgas spelade in men framförallt berodde det på att jag inte uppmärksammat att spisens barnlås var aktiverat. Det var alltså två kycklingar som skulle ångkokas, efter drygt 45 minuters tilllagning så fanns det fortfarande bitar som var okokta!  Jag hällde över kycklingarna i en vanlig gryta tillsatte mer vätska och lät det koka på hög värme några minuter. När middagen väl var på bordet smakade det som det ska, gott och väldigt starkt!

Nu ska jag städa...

Il-coure avklarat...

Drygt 40 minuters väntan och något dyrare pizzor, i framtiden blir det Sofi grill och pizzeria. Inget fel på pizzorna och trevligt att ta en öl medans man väntar på maten, men totalt sett så föredrar jag att beställa pizzan och vara därifrån på några minuter.

I morgon blir det antagligen ångkokt kyckling norr om stan.

Lokalt hämtad hämtmat!

Tunnelbanan har havererat (drabbar inte mig som cyklar) men rent generellt känner vi oss trötta och har bestämt oss för hämtmat. Blåsut har ett lagom stort utbud av hämtmat speciellt om man gillar pizza. Jag tänkte ge Il-coure på fyrvaktarkroken 16 en chans till. Annars tycker jag att Sofi grill och pizzeria är att föredra.

Ingen soppa ikväll... (recept 137)

Till middag i kväll blir det gröncurry kyckling från frysen och en ny maträtt som inte riktigt har något namn men tofu är grunden.

En enkel doufurätt 

Till detta blir det jasminris och en kopp te.
Tofu ska man inte köpa på ICA/Konsum mer än dubbelt så dyrt än asiatiska affärer!
Tofu/doufu rätten var god, passar perfekt vid sidan av någon starkare rätt som tex. kalops Sichuan.

Mamma och eee pc välbehållna från sin långa resa!

Min eee pc har varit i Indien med min mamma. Båda är nu någorlunda välbehållna tillbaka i Sverige. Allt har fungerat bra, även om mini datorn använts sparsamt i Indien.

Skönt att åter vara mobil igen!

Ångkokt kyckling dagen efter...

Till middag igår åt jag resterna av kycklingen i söndags, minst lika gott men starkare. Just nu är jag mest nyfiken på att laga Kung pow chiken

Min frukost får en extra guldkant tack vare ljunghonung!

Om några timmar landar min lilla eee pc och om ytterligare några timmar är den i min famn.

Seg söndag utan en gnutta sol men ångkokt kyckling som lättar upp!

Denna söndag har vi varit ovanligt inaktiva, sent om sider promenerade vi in till Medborgarplatsen besökte en släkting och handlat inför kvällens middag.

Det blev ångkokt kyckling och gröna bönor med sötsur sås.

Årets första lussebullar och alkoholfri glögg har vi festat på till mellanmål!

Kycklingen vi köpte var en frigående kyckling uppväxt på majs. Dubbelt så dyrt per kg som vanlig kyckling och ingen större smak skillnad. Men kanske det var en lyckligare kyckling vad vet jag...

Fisk och gröna bönor i sötsur sås.

Äntligen tittade solen fram! Blåsut är i det närmaste paradiset när solen skiner.
Trist besök hos tandläkare och rea fynd har vi hunnit med förutom allt det vanliga som händer en lördag i Blåsut. Cheap monday jeans för 100 kr var rea fyndet...
Till middag blev det Tang cu yu pian jag gjorde dubbel sats sötsur sås som jag fördelade mellan kokta gröna bönor/friterade fisken.
Bönorna blev jätte goda med sötsur sås! Nu ska jag diska och poppa Spotify Nellie McKay står för underhållningen.
Ben & Jerry i Globen går helt bort minimala portioner glass som inte på något sätt når samma höjder som StikkiNikki
Men snart är det april och riktig glass går återigen att köpa!

Nudelsoppa till frukost.

Till frukost kokade jag upp torsdagens soppa med en portion äggnudlar. Passar utmärkt som lördags frukost när tvätt och städ står på schemat.

Till middag ska vi fritera fisk om allt går som planerat om inte bio besök och tandläkare tar för lång tid.

Snart december! (recept 136)

Återigen fredag och vi ska festa loss på ugnsrostade potatisar, pannbiff med örtsmak och tzatsiki

Kvällen erbjuder kanske också några chips och första provsmakningen av julmust.

Pannbiffar med örtsmak

Men jag rev ner en hel gullök och rejält med torkade örter för att matcha tzatziki.

Ugnsrostad potatis

12 potatisar (skurna i tunna skivor)

4 msk olivolja

Rejält med rosmarin

Lagom med salt

Blanda potatis och kryddor, stek i ugn tills det är klart

Tzatziki gör man lättast med avrunnen yoghurt, vitlök och riven gurka.

Äntligen torsdag och soppa (recept 135)

Oftast när jag lagar soppa så blir det ofta vegetariskt, dock inte denna torsdag.

Grunden i soppan är vietnamesisk fläskbuljong och chlibönsås.

Soppa med fläskbuljong

 9 morötter (skurna i 1/2 cm breda skivor)

3 gullök (ganska grovt hackad)

5 klyftor vitlök (fint hackad)

1 dl chilibönsås

2-3 msk fin hackad ingefära
2 tsk ljus risvinäger

3/4 dl risvin

6 msk buljong pulver(fläsk), Hat nem Aji-ngon heter märket och så står det Xuong ham va thit, buljongen är köpt i en asiatisk butik.

2 liter vatten,

Neutral olja

Hetta upp oljan och stek ingefära och vitlök i tio sekunder.

I med chilibönsåsen och fräs runt en stund.

Tillsätt morötter, lök och låt fräsa en stund.

Häll i risvinet, vinäger, vatten och buljongpulver.

Koka tills morötterna är mjuka.

Soppan blev god, något stark tyckte vissa runt middagsbordet.

Självklart pannkakor efter soppan!

Veckan rusar på redan onsdag (recept 134)

Den enhet jag arbetar på har vunnit pris, heders omnämnande och 100000 kr! Väldigt roligt, om jag får bestämma så lägger vi pengarna på en studieresa till Berlin för att besöka verksamhet liknande det vi pysslar med i Stockholm.

Till middag blir det köttfärsgryta och tagliatelle.

Köttfärsgryta med het chilisås

500 g köttfärs

3 gullök (fint hackad)

4 klyftor vitlök (fint hackad)

4 morötter (grovt rivna)

1 msk Sriracha chili sauce

Rejält med några torkade örtkryddor

2 kartonger krossad tomat

2 buljongtärningar (oxbuljong)

Några nypor socker

Olivolja

Hetta upp oljan i en lagom stor kastrull och stek lök i tio minuter på medelvärme.

I med vitlök och stek en stund och tillsätt köttfärs och kryddor.

När färsen fått fin färg och blivit smulig, i med morötter och krossad tomat.

Låt koka på svag värme i minst 30 minuter.

En helt vanligt ovanlig måndag kväll.

Till middag blir det kyckling med gröncurry och ris till som vanligt. Jag poppar Spotify, Andreas Tilliander står för underhållningen.

Middagen avklarad!

Kalopsen blev otroligt god! Ordentligt med hetta i smaken, kanske i senaste laget att äta runt halv nio men det fungerar.

Antik ost och Blossa glöggen 09 fungerar inget vidare, osten tar över allt! Senast jag avnjöt denna ost exploderade den direkt i munnen nu tar det en stund, jag gissar att det beror på maten som var så pass stark i smaken.

Kalops Sichuan (recept 133)

Själva receptet är väldigt enkelt att laga till. Det knepiga var att hitta kryddorna, Caoguo hittade jag själv på kryddhyllan trots att jag innan fått hjälp att leta. När jag visade påsen då förstod dom vad jag ville ha det är tydligen svårt att översätta från Kinesiska gissar jag. Om drygt två timmar kan jag äta, det som blir över skall bli mat på måndag.

Till efterätt blir det antik osten och ett glass glögg.

Jag poppar Spotify, Glasvegas står för underhållningen.

Hong shao niu rou

Det luktar ljuvligt trots att grytan bara kokat i 20 minuter!

Tidig fredag!

Redan klockan ett cyklade jag från jobbet, på väg till Gamla Amsterdam så köpte jag ett kilo högrev, ingefära, salladslök och lördagsgodis . 

Ostarna jag köpte har jag testat förut, ett kilo Gouda westlan 60 veckor och en liten bit Boerenkaas antik. Antik osten ska jag testa med ett glas Blossa årgångsglögg. Blossa 09 ska ha en smak av clementin! 

I vanlig ordning är det tvätt och städ som gäller denna lördagsmorgon. När vardags bestyren är klara ska jag cykla till Hötorget för att hitta några kryddor jag behöver till kvällens middag.

Jag poppar Spotify, Rosanne Cash står för underhållningen.

Tankar kring gårdagens middag.

Ångkokt kyckling var verkligen en höjdare, det ska bli en återkommande maträtt hemma i Blåsut. Mintchokladtårtan däremot var verkligen en botten napp, hela tårtan var trist men det var själva brödet som smakade sågspån.

Jag ser fram emot flera recept med saltadchili!

Snart middag!

Den lilla släktingen har åkt hem och jag har börjat förbereda kvällens middag. Förutom ångkokt kyckling med chili blir det tomater och ägg ett recept jag lagat flera gånger, det kompletterar den starka rätten bra. Sen tänkte jag åter laga till morötter på samma vis som igår. Till efterätt blir det mintchokladtårta.

Tomat och ägg
8 tomater (skurna i små bitar)
5 vårlökar (hackade )
4 klyftor vitlök (krossade)
2 cm ingefära (fint hackad)
Lagom med soya
3 msk jordnötsolja
6 ägg
2 tsk råsocker
1 msk soya
3 msk risvin
lagom med sesamolja
hetta upp oljan till medium nivå och häll i ingefära och vitlök.
I med tomater och socker woka tills tomaterna blir "såsiga"
tillsätt vårlök och se till att värmen är på topp.
Vispa ägg med sesamolja, soya och risvin.
När pannan är riktigt het släng i äggen och rör tills det blir aptiligt.

Lunch dags!

Vi promenerade in till söder med barnvagn, det var längesedan sist!

Köpte ett tangentbord för att sedan ta tuben hem. Till lunch har jag hackat upp morötterna, kebab biffarna och blandat med sås och bulgur(gårdagens middag) samt fyra ägg. Sen ska det stekas som en tjock pannkaka.

Insaltad chili färdig! (recept 132)

Nu har min insaltade chili mognat klart efter två veckor i skafferiet. Vår lilla släkting är otroligt lätt att vara barnvakt till, han  verkar väldigt nöjd med att jaga katterna med sitt lilla lasersvärd och sjunger små sånger vid frukostbordet.

Eftersom det är fars dag anser jag mig ha min fulla rätt att välja recept till kvällens middag och verkligen följa det utan tanke på att det möjligen kan bli starkt!

Den insaltade ska självklart andvändas.

Till middag blir det  duolajiao zheng  ji.

Ångkokt kyckling med chili

Barnvakt... (recept 131)

I vanlig ordning har det tvättats och städats, lägenheten skiner och vi väntar nu på en liten släkting som ska komma över.

Till middag blir det kebab och tomatsås.

Tomatsås

1 kartong krossad tomat á 500g

4 klyftor vitlök

4 torkade chili
1 tsk mörk risvinäger

1/2 dl risvin

1/2 msk socker

Lagom med salt.

Neutral olja.

Hetta upp oljan och stek vitlök och chili tills de får färg.

Häll i krossad tomat, vinäger, risvin och socker.

Låt koka så länge det går, eventuellt får man skvätta ner vatten om det blir för tjock sås.

Till kebaben blir det morötter kokta med 2 tsk hel fänkål och två stjärnanis och dressing. Bulgur eller ris till också...

Tredje gången gillt, middag på Nem Nem Quan

Efter två försök (första gången var det stängt) så bokade vi bord på den Vietnamesiska restaurangen Nem Nem Quan som ligger på Åsögatan 90. Vällagad mat och trevlig service.

Vi beställde in Pho (nudelsoppa med biff 125 kr) och Tom xao sol me (tiger räkor med sås 155 kr)

Tigerräkorna som jag provsmakade var helt ok kanske något klen i smaken. Nudelsoppan jag beställde in var väldigt god och lagom rejält tilltagen. Det blir helt klart några besök till!

Vi hyrde filmen Aaltra på väg hem. Belgisk film brukar vara bra, bröderna Jean-Pierre och Luc Dardenne som gör film som inga andra kan.

Pizza till middag.

Ödet ville inte att jag skulle koka soppa i kväll, jag fick annat på agendan som skulle resulterat i en väldigt sen middag. Pizzorna köpte vi Sofi grill och pizza som ligger på Sofielundsplan 40. Väldigt litet ställe med goda pizzor och trevliga pizza bagare.
Idag  läste jag den prislista som anger vad Volvo-It kommer att kosta, jag får för mig att det kommer att bli dyrt!

Tang cu yu pian (recept 130)

Tang cu yu pian är kvällens middag, friterad fisk med sötsur sås är det om man pratar svenska. Jag blev väldigt nöjd med resultatet något som även barnen höll med om.

Tang cu yu pian

Bulgurotto, favorit i repris

Till middag i kväll blev det Bulgurotto, lättlagat och lagom gott för en tisdags kväll i november.
Stockholm skall byta ut 38000 datorer! Eller Volvo-It ska göra det, det ska bli intressant att följa det hela. När allt faller på plats så kommer det säkert att fungera, men jag tror mer på att Stockholm skulle skapat en central It-enhet som styrde och hjälpte anställda i Stockholms stad.
Men det är väl mer politiska fjädrar som putsas när företag som Volvo-It tar över drift av kommunal verksamhet.

Återigen måndag! (recept 129)

Xubuntu maskinen på jobbet fungerar som bildvisare och informations maskin är verkligen lyckad, förutom att det är praktiskt och fungerar så gillar jag känslan av att en Linux maskin står och rullar.
Till middag i kväll blev det fläskkarré i bönsås, det blev ganska lyckat.

Karré med bönsås.

Marinad:
2 msk risvin (Kinesiskt)
1 msk maizena
1 msk vatten
1 tsk salt
Blanda ihop och rör ner köttet. 30 minuter kan man marinera köttet.

1 kg fläskkarrré (skuret i portions bitar för wokning)
1 fänkål (skuret i lika stora bitar som köttet)
6 klyftor vitlök (fint hackade)
Lagom stor bit ingefära (skuret i väldigt tunna stavar)
1 liten burk bambuskott
1 liten burk vattenkastanjer
1 liten burk annans (bör uteslutas)
1 dl ground bean sauce
1 msk chili bean sauce (antagligen borde man ha 4 msk)
3 msk risvin (Kinesiskt)
1,5 msk svart ris vinäger (möjligen onödigt)
Lagom med sesamolja och soya.
Jordnötsolja.
Hetta upp oljan och stek köttet tills det får färg.
Stek vitlök och ingefära i tio sekunder.
Häll i fänkål och woka en stund.
Tillsätt risvin, soya och vinäger. Fräs några minuter.
Häll ner bambuskott, kastanjer och annanas.
Dags för bönsåserna, koka i kanske tio minuter.
Kanske inte en av mina mer lyckade rätter men vi blev mätta.

Middags dags (recept 126,127 och 128)

Släktingar kommer på middag det blir pannbiff till barnen och kinesiskt för oss vuxna.
I kväll blir det tre koppars kyckling, Bang Bang kyckling , Gurka i vinäger , Stekt dubbel vinter till detta blir det jasminris och kokta färska soya bönor.
Jag poppar Spotify en lista jag fixat till.

Skräp från Kjell o Company

Att jag aldrig lär mig, för andra gången köpte jag dessa lampor från Kjell o Company.
Nu senast köpte jag tre paket till familjen....Jag berättade i butiken att jag haft stora problem med lamporna som jag köpte senast. Expediten var förvånad och sa att de flesta verkade nöjda med produkten. Efter några veckors cyklande har hälften av lamporna slutat fungera!
Annars tycker jag att Kjell o Copmany är en strålande butik, de har massor av kul och användbara prylar och trevlig personal, synd bara att jag återigen tappat bort kvittot.
Jag poppar Spotify, Tapper Zukie står för underhållningen.

Söndags stök... (recept 125)

Vi tog tvärbanan till Liljeholmen för att kolla in det det köpcentret och kanske göra några klipp vad det gällde erbjudanden. Som väntat var det väldigt många andra som ville göra samma sak. Det enda vi gjorde vid Liljeholmstorget var att äta lunch på pizzeria Dimetro. Överaskande bra pizzor som var lagom stora, jag gillar inte trenden att pizzor och annan skräp mat ska serveras i så stora portioner.
Jag gillar inte köpcentrum rent generellt men var på jakt efter nya löpardojor och jacka till någon av barnen.
Jag förstår inte hur alla dessa centrum ska gå runt, bara runt Blåsut så finns det på cykel avstånd följande handelsplatser: Sickla, Farsta centrum, Skrapan, Globen, Liljeholmen, San Remo centrumet i Västberga, ringen och snart ett nytt i Hornstull!
Det kan inte sluta väl...
Jag har nu saltat in chili och till middag blir det kyckling i gröncurry och ris.
Receptet till saltad chili länkar jag till nedan:

Saltad chili

Intressanta recept!

När jag sökte efter något hittade jag till en intressant sida som heter Risvin och chili
Massor av intressanta recept och tips. Insaltade chili ska jag lägga in idag.

Lyckad sås!

Kokos och tomat såsen blev väldigt god, nästa gång ska jag trycka i ordentligt med chili, då tror jag att det blir helt sagolikt gott och byta ut lammfärs mot kyckling. Nu ska jag diska och äta lördagsgodis.

Frisör besök! (recept 124)

I vanlig ordning har jag tvättat och städat. Vi tog en promenad in till söder och lunchade på Baithong på Åsögatan 104. Vi testade Tom Yam Goong (soppa med tigerräkor 109 kr)och Tom Kha Gai (soppa med kyckling 89 kr) Inget att rekommendra kanske en dålig dag för kocken.
Vi klippte oss som vanligt hos Alibaba frisören på Tjärhovsgatan. Det finns en till frisör som heter Alibaba men den ska man undvika.
Vi har också bunkrat upp med te och kryddor på Lanka te och krydd import.
Jag köpte rostad medium mild curry som jag ska ha i kvällens middag.

Lammfärs bullar med rostadcurry och kokos.
500g lammfärs
2 msk rostadcurry
1 kruka koriander (fint hackad)
2 spansk chili eller starkare sort om man vill (fint hackad)
2 kartonger krossad tomat
2 burkar kokosmjölk (endast själva kokoskrämen)
6 gullök (fint hackad)
5 klyftor vitlök (fint hackad)
2 limeblad
Jordnötsolja
Lagom med salt.

Blanda koriander och chili med lammfärs, rulla till lagom stora köttbullar.

Hetta upp oljan och stek lök och vitlök tills den får färg, tillsätt curry.
Stek en stund till på svag värme.
Häll över krossad tomat och låt sjuda i 20 minuter.
Tillsätt kokos krämen och koka i 30 minuter till.
Lägg i lammfärs bollarna och låt koka en stund till.
Till detta äter vi jasmin ris.
Självklart så poppas detr Spotify i köket, The Waterboys står för underhållningen.

Pannbiff med lök och Spotify premium. (recept 123)

På väg till jobbet så återaktiverade jag mitt Spotify premium konto. 104 kr kostar det och värt varenda krona.
Till middag åt vi pannbiff med lök, gröna ärtor och rivna morötter.
Receptet jag andvände var från vår kokbok. Jag länkar dock till ICA.se för receptet. Skillnaden är dock att jag gjorde Vår kokboks klassiska grundrecept för köttfärs,receptet som följer nedan finns att läsa i senaste upplagan av vår kokbok på sidan 377.

Köttfärs-grundrecept

Ca 400 g blandfärs (vi andvände nötfärs från Skebo)
4 msk ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 1/2 dl mjölk eller vatten
1.1 1/2 tsk salt
1 ägg
1 krm peppar
ca 2 msk finhackad lök
Blanda ströbröd eller havregryn och mjölk eller vatten. Låt svälla i 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket den seg.

Jag poppar Spotify Elvis Costello står för underhållningen. Nu ska jag diska!

Soppa och äppelpaj (recept 121, 122)

Torsdag och enligt tradition soppa efter soppan blir det äppelpaj med rostad kokos.

Linsoppa med tomat
3 dl röda linser
2 gullök (fint hackad)
2 hönsbuljong tärningar
1 kartong krossad tomat
Lagom mycket curry
Lagom med timjan
Saften frå 1 citron
Olivolja
Hetta upp oljan och stek lök i tio minuter på svag värme.
Häll i kryddorna och fräs i fem minuter till.
Tillsätt krossad tomat, sjud på svag värme i 30 minuter.
Häll i linser och 2,5 l vatten, koka tills linserna är mjuka.
Rör ner citron juice.

Äppelpaj med kokos
3 dl havregryn
1,5 dl jordnötssmör (osötat)
2 msk rörsocker
Blanda ihop till en smulig deg.

5 äpplen (skalade och skurna i mindre bitar)
1 mandarin (skuren i små bitar)
1 dl rostad kokos
Blanda frukt med kokos och häll över i en ungsform, strö havregryns blandningen över och grädda i ugn på 225 grader tills det är klart.

Fisk dags med Fransk sås. (recept 120)

Onsdag kväll och vi ska äta fisk till middag, själva fisken är vanliga filéer som saltas och steks i olivolja.
Såsen heter rouille och är en fransk klassisk sås. Just det här receptet hittade jag i ICA tidningen buffé (nummer 10 oktober 2009 sid 18)
Rouille
1 potatis (ca 100g)
1 liten röd paprika (ca 100 g)
1/2 röd chilifrukt
1 påse saffran (1/2 g)
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk färskpressad citronjuice
2 1/2 msk olivolja
2 1/2 msk rapsolja
Salt, svartpeppar
Koka potatisen mjuk. Dela och kärna ur paprika och chillifrukt, koka chili och paprika tills det blir mjukt.
Mortla saffran meed 1/2 krm salt.
Mixa potais, vitlök, paprika, chili, citron juice och saffran.
Tillsätt oljan i en tunn stråle, mixa tills det blir en majonäslikande konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Jag poppar Jason Molina via Spotify

Simma och gryta.... (recept 119)

Till middag blir det köttfärsgryta med tomat, efter middagen ska vi till Eriksdal för några rundor i basängen.
Köttfärsen har jag köpt på Skebo slakteri färsen kostar ungefär 60kr/kg det tycker jag är ett bra pris på kött som är närproducerat.

Köttfärsgryta med tomat
500g köttfärs
2 gullök (fint hackad)
3 klyftor vitlök (fint hackad)
1 msk Koreansk rödpeppar
1 tsk fänkål (mortlas till pulver)
1 msk rörsocker
Lagom med salt
Olivolja.
Hetta upp oljan och stek löken i tio minuter på svag värme.
I med vitlök och stek i några minuter.
Höj värmen och bryn köttfärsen.
Salta och häll över krossad tomat, låt koka i minst 30 minuter.
Till grytan blir det pasta.
Nu är det bara nio dagar kvar innan Ubuntu 9.10 släpps!

Måndag igen! (recept 118)

Måndag kväll igen och barnen väntar hungrigt på kvällens middag.
Jag hittade ett recept i den senaste ICA-tidningen Jag har följt receptet delvis, 1kg sidfläsk har jag andvänt annars så är det anorlunda.

Ribbenstek med risvin och sötsursås
1 kg sidfläsk
1 msk svartpeppar
2 tsk salt
Gnid in svålsidan med saltet och resten av köttet med svartpeppar.
5 dl risvin
2 tsk sichuanpeppar
3 torkade bitar mandarinskal
2 stjärnanis
3 klyftor vitlök (grovt krossad)
Låt kryddorna dra i risvinet.
Lägg köttet med svålsidan ner i en ungsform, in i ugnen i 20 minuter med temperatur på 200 grader.
Vänd köttet och häll risvin tills det når upp till hälften av köttet.
Tillaga i ugn i ytterligare 45 minuter.
Till kötet blir det sötsur sås , ris och rivna morötter.
Skönt att vara lagom tidigt så jag hinner lyssna på 17:45 ekot i P1
Middag och disk är avklarad, kvällens middag föll mig inte riktigt i smaken, kanske borde jag haft högre temperatur på ugnen...Köttet var för mjukt och ganska smaklöst. Men kul att pröv a ett nytt recept!

Promenad och Malaysisk mat....

Kortare promenad på söder, restaurang besök och Dali utställning.
Malay köket ligger på Rosenlundsgatan 28 och är relativt nyöppnat. Vi testade Mee goreng melay (wokade äggnudlar med kyckling 115kr) och tre rätters (159 kr)
Ingen direkt höjdare, jag gissar att Malay köket har bättre smaker att erbjuda.
Om en liten stund ska jag springa runt Årstaviken.

En helt vanlig lördagskväll (recept 117)

jag har precis hackat upp grönsakerna som ska i kvällens wok, friterad tofu och plommon är det mest spektakulära i kvällens middag.

Wok med tofu och plommon

400g friterad tofu som marineras med 1/2 dl risvin, sesamolja, fisksås och vitlök.
4 plommon (skurna i små klyftor)
2 morötter (skurna i tunna stavar)
1 röd paprika (skuren i 0.5 cm breda och lagom långa strimlor)
5 salladslök (skuren i 3 cm långa bitar)
5 klyftor vitlök (fint hackad)
Ingefära efter smak (skuren i tunna stavar)
1-2 msk Sichuan spicy noodle sauce
3 msk risvin
1 msk sesamolja
3 msk ostronsås
1 limeblad
lagom med soya
Jordnötsolja
Hetta upp oljan och stek vitlök, ingefära och limeblad i 10 sekunder.
I med spicy noodle sauce och morötter.
Häll i paprika och lök efter några minuter.
Häll över övriga kryddor och låt puttra en stund och tofu
Sist slänger man i plommonen och låter dem wokas/kokas tills det mjuknar.
Till woken blir det nudlar.
Jag poppar Spotify en blandlista med diverse olika artister. Premium tjänsten är verkligen fantastisk, ingen reklam bara massor av musik att lyssna på!

Lunch dags (recept 116)

Lördag igen har mer eller mindre avslutat tvätt och städ. Ska äta lunch för att därefter träna.
Jag svängde ihop en enkel omelett och äter bröd till.

Omelett
2 ägg
Några msk. risvin
Lagom med sesamolja
Lagom med soya
Torkad mald chili efter smak.
Vispa ihop och stek, färdigt på några minuter. Optimalt vore att ha nudlar till.

Min bebis är snart i Indien.

Min eee pc 701 eller min lilla bebis sitter nu på flyget till Indien, Kerala skall den närmare bestämt. Hela sex veckor kommer den att vara ute i vida världen, jag saknar den redan så otroligt mycket!

SVD skriver om Linux!

Adam Erlandsson skriver om IT/teknik nyheter i Svenska dagbladet. Förutom att han verkar väldigt insatt, så är han den ende som skriver om Linux regelbundet. Detta skrevs i dagens tidning

Chokladfestival och ungsrostade grönsaker (recept 115)

Delar av familjen åkte till chokladfestivalen som är i stan denna helg. Vi vände när vi såg den otroligt långa kön, vi försöker nästa år.
Till middag i kväll blir det ungsrostade grönsaker, stek fisk och tzatziki.

Grönsaker i ugn
5 msk chili och vitlöksolja (stek 4 klyftor vitlök och 3 torkade chili i olivolja tills de får färg)
Drygt 1 kg grönsaker (vi tog potatis, morötter, fänkål, färsk chili, rödbetor och tomat)
Lagom med salvia och andra torkade örter samt salt.
Blanda olja och kryddor och häll över grönsakerna rosta i ugn i 225 grader tills det känns färdigt.

Tzatziki
1 paket yoghurt (som får rinna av i ett kaffefilter)
2 klyftor vitlök (fint hackade)
1 gurka (grovt riven)
Lagom med salt.
Salta den rivna gurkan och låt saltet dra ut vätskan en stund, krama ur överflödig vätska.
Blanda vitlök, yoghurt och gurka, smaka av med salt och svartpeppar.

Stekt fisk
Några fiskfiléer
Mjöl
Lagom med salt
Olivolja
Torka fisken och pensla på olivolja. Vänd fiskarna i mjöl/salt och stek tills de får fin färg.

Jag poppar Spotify, Jason Molina står för underhållningen.

Tvätta, städa och bio....

Vi har hunnit med en del, tvättat, städat ätit middag på Amida kolgrill och skurat badrummet en extra gång på grund av att en katt kissat!
På Alimda åt vi mix grill (149kr), kycklingfilé spett (89kr) och beyti (99kr) gott som vanligt.
Vi såg Julie & Julia trevlig och rolig film, Meryl Streep var suverän i rollen som Julia Child.

Åter fredag! (recept 114)

Veckan går så fort att jag inte hinner med, i kväll ska delar av familjen kolla på Idol och jag får väl vara med på ett hörn om inte disken tar för lång tid.
I kväll blir det linsgryta och tagliatelle till middag och yoghurtglass till efterrätt. Glassen gjorde dottern, receptet hittade hon i "Barnens kokbok-Läckra steg för steg recept" (Globe förlaget, sid 80-81)

Linsgryta.
3 dl gröna linser (som man blötlägger och kokar med en gullök och några klyftor vitlök)
1 paket rimmat bogfläsk (skuret i små bitar)
2 gullök (fint hackad)
1 fänkål (skuren i 0.5 cm breda bitar)
4 tomater (grovt hackade)
4 klyftor vitlök
3 torkad chili (gärna Italiensk)
Saften från en apelsin
Olivolja
Svartpeppar
1-2 msk örtkryddor
Salt.
Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek chili och vitlöksklyftor tills de får färg, plocka ur vitlök och chili.
Stek den fin hackade löken i tio minuter.
Häll i fläsket stek en stund till.
Dags för morötterna och kryddor.
Efter några minuter ner med fänkål och tomater.
När tomaterna börjar mosa sig så häll över apelsin saften koka en stund till och rör ner linser.

Yoghurtglass
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
500g naturell yoghurt
90g chokladkakor
90g mjuk kola
60g minimarshmallows
60g honungskakor
1. Skär försiktigt kolan och honungskakan i små bitar och bryt kakorna i något större bitar
2. Häll grädden i en skål och sikta i florsockret. Vispa grädden till lätt vispgrädde.
3. Blanda försiktigt i yoghurten, bitarna av honungskakan, kolan, kakorna och skumbitarna i grädden med hjälp av plast- eller metallsked.
4. Skeda över smeten i en plast burk, täck och frys. Rör i smeten efter 2 timmar så det inte bildas iskristaller, platta till och frys igen i minst 2 timmar.

Jag poppar Spotify, Timo Räsinen står för underhållningen.

Soppa!

Äntligen torsdag det blir morotssoppa och pannkakor. Jag följer receptet och använder koriander......

Grand designs på TV! (recept 113)

Onsdagar klockan nio visar kanal nio grand desgins
Ett av få program jag gillar.
Till middag i kväll blir det potatis gratäng och sallad, jag har testat att förkoka potatisen i Guinness.

Potatis gratäng med Guinness

12 potatisar (skalade och skurna 0,5 cm breda skivor)
2 gullök (fint hackad)
1 burk Guinness
2 hönsbuljong tärningar
Några klickar smör
Svartpeppar
Smaka av med salt

Koka potatis med Guinness och buljongtärningar i 15 minuter.
Häll av vätskan och lägg potatis skivor och lök i en form.
Några drag med pepparkvarn och klicka över några smörklickar, häll över mjölk så att potatisen nästan blir täckt.
Grädda i ugn i tills det är klart (225 grader)

Simma och hjälp i köket. (recept 112)

Vi ska till Eriksdal och simma. Sonen har lagat mat, korvgryta blev det även denna gång.

Vidars korvgryta NO: 3

1 falukorvsring från Skebo (skuren i grova bitar)
2 kartonger krossad tomat
4 morötter (skurna i kraftiga skivor)
2 gul lök (grovt hackad)
6 tsk kebabkrydda
2,5 dl grädde
Lagom med salt
Rapsolja.
Hetta upp oljan och stek lök i några minuter.
Stek korven en stun och tillsätt kryddor och krossad tomat. Låt koka i 20-30 minuter på svag värme. Häll i grädden och låt koka upp.
Till korvgrytan äter vi jasmin ris.

Måndag igen! (recept 111)

I kväll blir det köttbullar kokta i god sås, jag har lagat till liknande förut. Men receptet är nu något modifierat...

Köttbullar panang

600 g köttfärs (rullade till rejäla köttbullar)
2 burkar kokosmjölk
1 gullök (fint hackad)
3 klyftor vitlök (fint hackad)
2 hönsbuljong tärningar
1 msk panangcurry
4 msk risvin
2 limeblad
Lagom med jordnötsolja

Hetta upp oljan och stek lök och vit lök.
Tillsätt panangcurryn.
Häll i risvinet fräs en liten stund.
Dags för kokosmjölk, låt koka upp och lägg försiktigt i köttbullarna, låt koka i minst 30 miuter.

Lördag igen...

Jag har tvättat, städa, tränat (60 minuters kondition på Eriksdal) och nu lagar jag mat, till middag blir det tre koppars kyckling och ägg med tomat. Efterätten är en köpt daimtårta.
Trots att jag tvättat händerna minst fem gånger så bränner chilin fortfarande! Hetta 7 av 10 var chilin märkt med. Men själva hettan brukar klinga av eller snarare blanda sig med övriga smaker.
Jag poppar Spotify från en av mina spellistor
Att bli premium kund är verkligen super, reklam ger mig huvudvärk vilket jag slipper nu.

Bio och budget middag.

Hellströms bar & restaurang är väl inte stället att gå till om man vill njuta av en god middag. Men deras erbjudande på fredagar är för billigt att missa, en öl och nachos-buffét kostar 34 kronor!
Flickan som lekte med elden var spännande, möjligen ska man inte äta tre rågade skålar med köttfärs och guacamole innan bio besök.....

Fördelar med Linux/Ubuntu!

Drygt fem miljoner Windows datorer har kapats av Conficker. En av dessa fem miljoner datorer tillhör en släkting till mig.
Man kan på ett enkelt sätt kontrollera om man är drabbad av Conficker
Detta slipper man om datorn har Ubuntu installerat!

Kollgrills middag

Syster bjöd på middag. Vi käkade på Amida kollgrill
Första gången för syrran men jag har varit där några gånger, vi bestämde oss för Mix grill alternativet (149kr) Almida serverar lagom stora portioner och är alltid fräscht och gott.
Jag poppar Spotify The girls står för underhållningen, läste om skivan i dagens SVD.

Ubuntu är verkligen bra.

Under några veckor så har jag vacklat i min övertygelse att Ubuntu verkligen överträffar Windows. Jag har haft stora problem med en skrivare som mamma köpt, men nu fungerar allt som det ska och visst är det så att Ubuntu slår Windows på fingrarna i allt, jag är åter ubuntu taliban!!
Inte helt kanske, jag kan verkligen tänka mig en Mac....

Söndag på landet...

Även denna dag klöv jag stockar, det gick betydligt bättre med en riktig slägga.
Till lunch fick vi soppa vacker och god soppa.
Till middag blev det kyckling med rödcurry.
Receptet länkas till kyckling med gröncurry det är bara att byta till motsvarande mängd rödcurry.

Middag på landet. (recept 110)

Istället för att laga mat har jag FÖRSÖKT att klyva trästockar. En stock hann jag klyva innan det gick åt skogen!
Till middag blev vi bjudna på Ostfyllda squashrullar
Väldigt gott!
Vi hann precis in på Skebo kött innan de skulle stänga, jag köpte en ring falukorv och ett kilo köttfärs.

Fredag och ny smak på chips! (recept 108, 109)

På väg hem köpte jag en påse Sourcream & bearnaise chips. Vi har inte hunnit testa ännu vi hat precis avslutat middagen och ett berg disk väntar.
Till middag åt vi köttfärslimpa med sås och taglateli.

Köttfärslimpa.
400g köttfärs
14 skivor skinka
12 champinjoner (hackade till små tärningar)
3 klyftor vitlök (som rivs fint)
1 ägg
3 msk risvin
Svartpeppar
Lagom med salt

Stek svampen tills vätskan försvinner, i med vitlök och risvin låt fräsa en stund.
Blanda köttfärs och övriga ingredienser (förutom skinkan)
Klä en lagom stor ungsform med skinka i botten och upp på kanterna.
Häll över köttfärs och täck med ett lager skinka.
Grädda i 225 grader tills det är klart.

Sås.
3 dl krossad tomat som man mixar.
3 dl mat grädde
1 dl Guinness
1/2 gullök (fint hackad)
1 tsk fänkål
Svartpeppar
Salt
Smör

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs lök tills den får färg.
Häll i krossad tomat och fänkål. Låt koka på svag värme i tio minuter.
Häll i Guinness och låt koka en stund till.
Dags för grädde salt och peppar.
Nu ska det koka tills man tycker att såsen är lagom tjock.

Soppa, simma och äppelkaka (recept 106, 107)

Torsdag kväll och soppa istället för pannkakor blir det äppelpaj.

Lins och morots soppa
5 morötter (grovt rivna)
3 dl röda linser
1 gullök (fint hackad)
1,5 msk vanlig curry
2 krm berbere
1 kruka timjan
Lagom med salt
2 l vatten
Rejäl klick med smör.
Bryn smöret och stek lök och curry/berbere i fem minuter.
Häll över rivna morötter och stek fem minuter till.
Dags för linser, vatten och salt.
Koka tills det är klart.

Äppel paj
5 äpplen (skalade och skurna i små tärningar)
2 msk rörsocker
Den tjocka smeten från en burk kokosmjölk.
Blanda ihop och häll i en form
Deg.
2 dl havregryn
4 msk rörsocker
3 msk osötat jordnötssmör
100 g smör
Blanda till en deg och fördela över äppleröran.
Grädda i 225 grader tills det är klart.

Fisk till middag (recept 105)

Veckan har passerat för fort, redan onsdag!
Till middag i kväll blir det fisk, Hajmals filéer är fisken som får falla till föga för vår hunger.

Fisk med tomat.
3 Hajmals filéer
4 tomater (rensade på kärnor och fint hackade)
1 gullök (fint hackad)
6 klyftor vitlök (fint hackad)
2-3 msk riven ingefära
saften från en lime
1 tsk rörsocker
2 msk sesamolja
2 msk rapsolja
En skvätt risvin
Lagom med salt och svartpeppar.
Blanda ihop och lägg på fisken, in i ugnen med värme på ca 225 grader i 30-40 minuter.
Till fisken blir det ris och ärtor.
Jag poppar Spotify, Waterboys står för underhållningen. Är premium kund i en månad, så jag slipper reklamen! 99 kr kostar det och kan köpas på pressbyrån eller seven/eleven. Väldigt smidigt, Spotify rockar helt enkelt mycket mer när jag slipper hemska reklam inslag.

Äntligen grön curry

Extremt snabb lagad middag. Jag ska på möte, så kyckling med grön curry är ett bra val när det ska gå snabbt och gott är det!

Måndag kväll (recept 104)

Vi lyssnar på kvart i sex ekot och lagar middag, det blir köttfärsgryta och pasta.

Köttfärsgryta...
500 g köttfärs
2 kartonger krossad tomat á 500g
4 morötter (skurna i halvmånar och 0,5 cm breda)
2 gullök (grovt hackad)
2 msk seasoing oil mae pranom
3 msk kebabkrydda
1/2 dl risvin
1 msk sesamolja
Lagom med salt
Lagom med smör att steka i.

Bryn smöret och seasoing oljan och stek morötter i fem minuter, i med gullök och kebabkrydda.
Låt fräsa i drygt fem minuter och häll över risvin och krossad tomat.
Koka på svag värme i 30 minuter

Kort fredag och två rätters Kinesiskt!

En gång per månad slutar jag redan klockan ett, således har jag hunnit med en del!
På väg hem från jobbet så handlade jag fem kvisttomater till kvällens middag, "fin" katt mat detta finns runt om i underbara Blåsut. Inne på söder köpte jag god ost, Purmeer stark i vanlig ordning. Gamla Amsterdam finns nu på ny adress, Hornsgatan 39A är stället man ska köpa ost på.
Till middag blir det tomat och ägg
samt tre koppars kyckling.
Som förut har jag lagt till en del chili och ingefära. Senare i kväll ska vi se på Män som hatar kvinnor.
Böckerna var spännande så det ska bli intressant.
Poppar Spotify, har köpt day pass för att slippa reklam. Jag lyssnar på en egen lista med blandad bra musik