Solig måndag. (Recept 236)

Åkte kommunalt till jobbet vilket är ovanligt, jag föredrar definitivt att cykla...
Till middag har jag wokat en bit benfri fläskkotlett.


 Wok med fläsk och broccoli.
400g strimlad fläskkotlett.
600g broccoli
2 fint hackade röd spanskpeppar
Marinad:
3msk risvin
1msk senap
1msk soja
1msk hackad ingefära
2tsk maizena
3 klyftor vitlök (fint hackad)
3msk ostronsås.
Marinera köttet i 20 minuter.
Hetta upp olja och woka vitlök, ingefära och peppar i 10 sekunder.
I med köttet och rör runt så bitarna lossnar och woka tills köttet ändra färg.
Häll ner broccoli och ostronsås rör runt och fyll på med vatten så köttet/broccoli nästan täcks. Koka tills det känns klart.
Eventuellt måste man röra ner mer maizena för att få tjockare sås.
jag har provsmakat, det kanske blev lite för starkt för att passa alla vid kvällens middag. Jasmin ris och rivna morötter serveras det också.

Underbart med ost!

Efter vi besökt tatueringsmässan köptes det ost på Gamla Amsterdam. En liten bit rökt getost och ett kg Purmer.
En omgång enklaste frukostbullen står i ugnen och gräddas, som vanligt med endast 1/2 tsk salt och utan dekorativa frön.

Solig söndag. (recept 235)

Vi hat testat valstugornas godis och konstaterade att än så länge är det ingen större skillnad mellan partiernas sötsaker.

Inne i city köpte vi jäst som ska bli risvin och vinris.

Till middag blev det ångkokt aubergine och så har jag lagat till något som kan tänkas likna stekta dumplings. Jamie Oliver var i New York och testade dessa dumplings, som jag försökt laga till efter eget huvud.

De smakade gott men såg inte riktigt ut som på tv.

Stekta dumplings.

Deg: 

4 dl vete mjöl och 8 dl vatten. Knåda ihop till en smidig deg.

Fyllning:

500 g benfri fläskotlett (hackas till ytters små bitar, nästan som grovmalen färs)

1-2 röd spansk peppar (fint hackade och eventuellt bort med kärnorna)

2 msk riven ingefära

2 tsk risvin

3 salladslök (fint hackad)

1/2 tsk femkryddor

1 tsk salt

En skvätt soja.

Blanda ingredienserna och låt stå i kanske 30 minuter.

kavla ut en handflat stor rundel av en bit deg och lägg på en rejäl klick fyllning vik ihop kanterna och platta till. Jag tror det blev ungefär 12 stycken bullar.

Hetta upp olja och stek tillls det ser bra ut.

Lördags curry.

Första rundan runt Årstaviken sedan semestern. Det gick ganska trögt...

Till middag blir det kyckling med röd curry.Receptet är länkat till grön curry, men det är bara att byta mot vilken curry pasta som man vill ha.

Vi funderar på att hyra till vildingarnas land

Torsdag och soppa. (recept 234)

Kvällens soppa har i vanlig ordning röda linser som grund och pannkakor till efterrätt blev det förstås.

Linssoppa med ingefära.
3,5 dl röda linser
2 gullök (fint hackad)
2 msk chili bean sauce
1 msk riven ingefära
4 msk risvin
3 msk ostronsås
2 msk mörk soja
1 msk risvinäger
1,5 l vatten
3 msk jordnötsolja
Hetta upp oljan och stek en liten stund.
I med ingefära och chili bean sauce stek tills det börjar dofta av kryddorna.
Häll ner resten av ingredienserna och koka tills linserna har kokat sönder.

Med min mobilkamera har jag dokumenterat de senaste tio dagarna i Prag.

Dyraste och sämsta middagen i Prag!

Soldaten Svejk.

Födelsedag!

Efterrätt.

Mat.

Mat.

Mat.

Mat.

Spännande plats en bra bit utanför centrala Prag, god mat!

Intressant restaurang.

Mat.

Godaste glassen i Prag.

Mat!

Marknad

Alternativ hur man dekorerar en kyrka.

Mat!

Ytterligare ett exempel på hur man kan göra i kyrkan.

Vega är ett fint namn!

Goda plommon.

Äntligen onsdag! (recept 233)

DN. har börjat recensera musik igen! The Magic numbers nya skiva The Runaway verkar riktigt bra. Otroligt skönt att stå framför spisen igen.

Till middag blir det köttfärsgryta inspirerat från gulasch som vi åt i Prag.

Blåsut gulasch.

500 g köttfärs

500 g grön paprika (skuret i 2X2 cm stora bitar)

2 kartonger krossad tomat

2 gullök (fint hackad)

2 klyftor vitlök (krossad)

2 msk parikapulver

2 tsk chilipulver 

2 tsk socker 

Lagom med salt och svart peppar.

1 dl risvin (kanske hellre rödvin)

Några msk neutral olja.

Hetta upp oljan och stek lök och vitlök en stund.

Bryn köttfärsen och vänd ner paprika bitarna, kryddor och risvin. Låt fräsa en stund.

Häll ner krossad tomat och koka i minst 30 minuter.

Till grytan blir det penne pasta.

Äntligen god mat!

Tillbaka igen, sist vi var här så var det bedrövligt trist mat. Åter på hotell Fortuna Luna in med packningen och på jakt efter en positiv mat upplevelse, vilket vi hittade en station bort. Fläskkotlett och pommes med diverse pickels grönsaker samt någon öl och läsk för ca. 98 kronor.

Snabb middag.

Vi har cyklat runt på Södermalm och uträttat en del ärenden. Glass på 18 smaker glassmakeri hann vi med också. Yoghurt med citron var dagens smaksensation.
Till middag stekte jag chorizo (Freistaat Bayern 95% kötthalt), pasta, surkål och Dolma paprika som jag halverade och stekte med insaltad chili och pesto.
Nu ska det diskas.

Middag på Fang Yang Shi Wu

Kvällens middag åt vi på Fang Yang Shi Wu. Tyvärr var det inte lika gott som det brukar. Vi åt kyckling med söt/sur sås som var alldeles för söt och Sichuan biff som i vanliga fall är som en gryta, nu var det mer wokat vilket smakade bra men inte alls som de brukar laga till.

Middag på Svejk.

Egentligen ville jag ta med familjen och äta på restaurang Arirang som jag och min pappa åt middag på vid några tillfällen när jag var barn, vilket var en upplevelse. Av olika anledningar kom vi inte längre än till krogen soldaten Svejk. God mat men kanske inte lika spännande som på Arirang.

Vi åt ost & ölkorvstallrik, ugnstekt  fläskkarré med surkål och knödel, pragerschnitzel med stekt potatis och fruktknödel fylld med jordgubbar. Stora portioner och gott som vanligt!

Måndag (Recept 232)

En ganska fuktig måndag, bra med regn men jag föredrar sol. Till middag blir det tusenåriga ägg med inlagd ingefära, ångkokt kyckling, och en variant av dofupinnar med selleri och jordnötter.

Efter maten ska vi se Mat dryck man kvinna.

Dofupinnar med röd paprika.

4 dofupinnar (blöttlägges i 30 minuter och skär i 5 cm längder)

2 röda parikor (skuret i 2X2 cm stora bitar)

1 msk chiliolja

1 msk ljus soja

Några droppar sesam olja

Blanda och låt dra en stund.