Valborg!

Lite synd att värmen är borta men vi ska äta gott i kväll så det kompenserar.

Empanadas, banoffee paj, sallad och kalla kycklingskivor med sichuanpepparsås. Tyvärr blev såsen lite för salt men det får gå ändå.

Soppa och bröd till lunch.

Vacker grön färg!

Lunch!

Ganska sen middag.

För att göra det om möjligt ännu enklare än att koka en portion ris och värma en låda med mat köpte jag en kycklingsallad från Sofi grill & pizza.

Snabb middag!

Efter maten diskade jag upp och råkade somna och här sitter jag nu klockan 0:56 men det är väl bara att borsta tänderna och fortsätta att sova!

Limoncello färdig att drickas om en månad.

Drygt två liter limoncello står nu och mognar i skafferiet, helt underbart!
Jag prövade en litet glas och visst smakar det redan gott, men med en liten rå spritsmak i bakgrunden. 

Har för mig att det gula kommer fram mer efter lagring!

Bör serveras kyld.

Trots allt gillar jag vatten bäst.

Mellanmål!

En sallad med koriander, lime, chili och nudlar.

Soppa och bröd

Falukorv och surkålsgrytan blev med 3dl vatten lunch för två.

Nu är det glass som gäller.

Kina Lee affären som har allt.

Igår promenerade vi in till Södermalm bara för att få vara ute i det strålande vädret.

På Ringvägen 129 ligger det en affär som heter Kina Lee, de säljer allt möjligt i väldigt varierande kvalité. Det finns allt från små suddgummi till 20 liters grytor.

Vi köpte en liten ask med vad jag antog var en slags krydda. Väl hemma visade det sig att det är en av otaliga varianter av fem kryddor.

Jamie Olivers banoffee pie. (recept 318)

Idag blev det repris på banoffee paj eftersom vi firade en namnsdag.

Receptet är från Jamie Olivers middag på 30 minuter. Olivers recept är alltså en snabb variant på pajen, egentligen gör man så här.

                                                     Snabba varianten av banoffee paj.

Ett pajskal.

Mixa 1 banan med 1dl mjölk. Smält 3msk socker i en stekpanna och blanda den mixade bananen.

Vispa 3dl grädde och rör ner choklad sås.

Skiva 2 bananer.

Dags för grädde.

Dekorera!

Klart för påsk.

Tvättat som jag alltid gör på lördagar. Mellan passen i tvättstugan så lagade jag till cassoulet och banan/kola paj. Det har doftat helt fantastiskt i trappuppgången.

Inom kort ska jag fara norrut med paj och cassoulet i bagaget.

Middag på Soldaten Svejk.

Rejäl mat och stora portioner som vanligt.
På Svejk blir jag alltid nöjd, på väg till Svejk gick vi längs Årstaviken och spanade in vårtecken.

Soppa och bröd.

Underbart att solen lyser vi ska promenera in till Södermalm och äta försenad födelsedagsmiddag på soldaten Svejk.
Till lunch åt vi soppan från igår och nybakat bröd, jätte gott!

Långfredags limoncello.

Spriten har stått i skafferiet länge och nu kändes det helt rätt att sätta en omgång limoncello.

Längtar lite efter lördagens påskmiddag. Vi ska äta empanada, cassoulet, memma och en banankola paj.

Soppa och ostkaka. (recept 317)

Skönt att vara ledig när solen skiner och barnen har påsklov.

I vanlig ordning blir det soppa men istället för pannkakor kör vi på Per Morbergs ostkaka. 

Aloe Blacc underhåller via Spotify premium - Linux preview

Linssoppa med svamp och kebabkrydda.

2dl röda linser

4 morötter (skär i små tärningar)

4 klyftor krossad vitlök

6 salladslök (i lagom stora bitar)

3msk tomatpuré

1/2tsk krossad torkad chili

2msk kebabkrydda (jag kör med santa Maria som är bra)

1/2dl svamp pulver (höstkantareller i vårt fall)

2 tärningar hönsbuljong

1,8l vatten

En rejäl klick smör.

Smält smöret och fräs kryddorna en liten stund och i med resten, koka tills det är klart.

Falukorv och surkål. (recept 316)

Några extra runt bordet till middagen och då passar det bra med en rejäl gryta. Det blev väldigt lyckat så falukorv och surkålsgryta kommer jag att laga igen. Till grytan passar potatis bra.

 

Falukorv och surkålsgryta.

1 ring falukorv (skär upp i mindre bitar)

1 paket bacon (skär i så små bitar som möjligt)

900g surkål med kummin

4 gullök (fint hackade)

6 klyftor pressad vitlök

3,5dl grädde

3,5dl vatten

4 lager blad

lagom med timjan

1 buljongtärning 

1tsk socker

1/2tsk salt

En gnutta olja.

I en rejäl gryta hetta upp oljan och stek först bacon en stund.

I med lök, kryddor och vitlök fräs tills löken mjuknat till.

Rör ner korv och stek i kanske tio minuter.

Häll i resten och låt koka en liten stund.

Tapas tisdag

Det var egentligen tänkt att det skulle provsmakas tapas från Ridderheims i fredags. Men av någon anledning dök paketet med 12 tapas rätter upp idag istället.
Tapas bricka, plato de maruppe, oliver con queso, pollo de fajitas, queso iberico och peperonni con queso var det som föll oss i smaken.
Kul idé att byta ut fredagens tacos mot tapas.

Tofu måndag.

Undertiden jag lagade till kvällens tofugryta så tänkte jag på filmen Never let me go som jag såg i lördags.

Det är en rulle som stannar kvar ett bra tag hos mig tror jag och boken filmen bygger på vill jag gärna få tag på.

 

Tvätta, städa, springa, middag och bio. (recept 315)

I vanlig ordning har jag tvättat och städat. En tur runt Årstaviken hann jag med, vilket nu börjar bli jobbigt för alla andra verkar uppskatta att flanera, cykla och springa runt viken!

Till middag blev det dumplings, fiskdoftande aubergine och kalla kyckling skivor med dressing som jag lagade till för första gången. Såsen som innehåller sichuanpeppar blev god men jag fick inte till den väldigt starka smaken av sichuanpeppar. 

Efter middagen såg vi Never let me go som jag uppskattade väldigt mycket, mer deprimerande än så här blir det inte på bio just nu. Konstigt nog fick den bara en trea i betyg i DN.

Kalla kycklingskivor med dressing av sichuanpeppar, salladslök och sesamolja.

Kakor, tårta, köttfärslimpa, Yorkshire pudding och brunsås.

Vilken dag! Kakor, tårta, glada gäster, firande av tonåring och som avslutning en variant av sunday roast och filmen om Cornelius.

Favorit i repris.

Sen med allt idag, bekvämt med kyckling och grön curry. Det går snabbt och blir alltid lika gott.

På Asien livs köpte jag ett paket panko. Det ska bli intressant att testa, har funderat på att panera tofu med panko och fritera. Det bli söndagens vegetariska alternativ.

Fisk smisk och soppa (recept 313, 314)

Imorgon blir det inte tid till att laga mat kommer hem ganska sent och så ska det bakas tårtbotten och fixas inför fredagen, därför kokade jag soppa och stekte pannkakor under tiden kvällens middag stod i ugnen.
Till middag blev det fiskgratäng, pasta och rivna morötter.

Fiskgratäng med lime och fish masala.
800g fiskfilé
saft från två lime
4msk risvin
1 rågad msk fish masala
1msk maizena
1 burk kokosmjölk
En skvätt soja och sesamolja.

Blanda lime, risvin, soja, fish masala och maizena i med fisken och marinera en liten stund.
Lägg fisk i en form och vispa ner kokosmjölken i marinaden och häll över fisken.
In i ugnen och låt det stå inne kanske 25 minuter (225 grader varmt i ugnen)

Röd curry soppa.
3dl röda linser
4 gul lök (grovt hackade)
1 limeblad
2 burkar kokosmjölk
lagom med fisksås och ostronsås
8dl vatten
olja.
Hetta upp olja i en kastrull och stek lök och röd currypasta en liten stund.
I med resten och koka tills linserna blir till mos, lyft bort limebladet och kör runt med en stavmixer.

Födelsedagsmiddag (recept 311, 312)

Klart man ska ha ångkokt kyckling när man fyller tretton. Förutom kyckling blev det tofu/aubergine med chili bean sauce och champinjoner/salladskål med hoisin sås.

Tårta också: Finaste sockerkakan från vår kokbok+krossad trevlig mörk choklad+saft från 1 lime+några msk lemon curd. 

Fyllning: lemon curd och hasselnötsmassa.

Dekorera tårtan med chokladkräm.

Aubergine och tofu med chili bean sauce.

1 aubergine (skär i mindre bitar och blanda med 1tsk salt, låt dra i 30 minuter)

500g tofu (skär i lagom stora bitar

4 salladslök (dela upp i bitar på 2 cm)

1-4msk chili bean sauce (1msk den här gången alla måste kunna njuta av maten)

3dl buljong

3msk risvin

1msk ljus soja

1msk maizena som man rör ut i en skvätt vatten.

Olja och en wok.

Krama ur vätska från aubergine bitarna.

Hetta upp oljan och fräs chili bean sauce en liten stund, häll i aubergine och stek tills de får färg.

Rör ner tofu och häll på risvin och buljong koka på svag värme i tio minuter.

Avsluta med att hälla i maizena och koka en liten stund till.

Champinjoner och kål med hoisin sås.

200g champinjoner (skär bort foten och dela i fyra bitar)

1/2 huvud salladskål (strimla fint)

4 salladslök (dela i bitar på 2 cm)

3msk hoisin sås

2msk risvin

1tsk torkad krossad chili.

Olja och en wok.

Hetta upp olja och stek chili en liten stund och stek svampen ordentligt.

i med salladskål och stek en liten stund till.

tillsätt övriga ingredienser och fräs tills det verkar klart.

Måndag kväll igen.

Starta måndagsmorgonen med att komma på att jag glömt min cykel 25 minuters promenad bort var inte helt kul. Men nu är allt fantastiskt igen!
Familjen har ätit påskmust gryta och en tårtbotten till tisdagens födelsedag står och svalnar och en omgång bröd står i ugnen.

Köttgryta med påskmust. (recept 310)

Började morgonen med att ladda en gryta som fick stå i ungen medan jag städade.
Lagom till lunch glänste bostaden och jag provade en portion köttgryta påskmust till lunch, det smakade helt suveränt.
Mellanmål åt jag på Stringfellow pub på Torsgatan 48, en portion fisk med pommes och en pint London pride och till middag resterna från grön curryn i fredags.

Köttgryta påskmust.

4dl påskmust

1 lamstek på drygt ett kilo (skär i små bitar)

500g fläskfärs+3dl fint riven purmer 60 veckor (blanda och låt stå en stund)

4 gullök (grovt hackade)

1tsk timjan

1tsk fänkål hel

4 lagerblad

2tsk salt

3msk tomatpuré

2 kartonger krossad tomat

smör.

Bryn lammköttet i lite smör lägg åt sidan.

I med en rejäl klick smör i en gryta och stek lök tills den får lite färg.

Tillsätt tomatpuré, krossad tomat, påsk must och kryddor och låt koka upp.

Lägg i lammköttet och färsen som formas till köttbullar i valfri storlek.

På med locket och in i ugnen (temp 150 grader) i drygt två timmar eller tills lammköttet är mört.

En kaka till kaffet. (recept 309)

Jag ska fika i Rotebro och tar med mig en kaka jag hittat på, vet inte hur den smakar men det visar sig om några timmar.

Kaka med choklad, smetana, kokos och lime. 

1 sats fin sockerkaka(från vår kokbok) + 100g trevlig choklad bankat i mindre bitar, grädda i en rund form.

200g smetana+skal från 1 lime vispas

2,5dl grädde+100 trevlig choklad+3msk socker+1dl kokos flingor, koka grädde och övriga ingredienser.

När kakan svalnat något, dela den och bre smetana, lägg ihop och täck med chokladkräm.