Japanskt till middag.

På TTP sushi bar på Pariserstr. 23 serveras många sushi bitar till rimligt pris. Ikväll blev det Udon soppa med kimchi. Gott trots att det var fusk kimchi.
Imorgon blir det sushi,

Lunch.

Currywurst, potatissallad och en är en typisk lunch i Berlin. Berlin behöver man inte gå många meter för att hitta något att äta.

Frukost.

Klart godkänd frukost, flera sorters pålägg, gott kaffe och så finns det våfflor.

Fika på Arlanda, dyrt och otroligt dåligt.

Fika på Arlanda. Två smörgåsar, dricka och en kladdkaka för 291 kr. Usla smörgåsar men ok kladdkaka. Ställen som Roberts coffee skulle inte klara sig utanför flygplatsen om de serverar så pass uselt fika för dyra pengar.

Testat pulver kulfi.

Nära Tekniska finns en Indisk affär som säljer det mesta man kan behöva när det ska lagas Indisk mat.
Mest för att testa köpte vi ett paket kulfi pulver och idli pulver samt en kartong rogan josh curry mix. Kulfin blev riktigt lyckad men inte på långa vägar lika god som riktig kulfi. Idli och rogan josh ska lagas till inom kort.
Vi hittade rejält med svamp i skogen.

Middag i Skebo.

Vegetarisk korma med ris och rabarber chutney till middag och äppelpaj med solrosfrön till efterrätt.

Lunch i spenaten.

Morotssoppa och jordnötspesto till lunch, suveränt gott.

Jordnötspesto.
1dl salta jordnötter
1/2 chilifrukt
1/2dl koriander
1 lime (saften)
1-2msk rapsolja
1krm salt
Mixa ihop.

Vegagryta.

Igår lagade dottern middag, det blev korvgryta och ris. God gryta och skönt att sätta sig vid ett dukat bord när det är fredag.
Nu ska det plockas svamp i Skebo!

Soppa, pannkakor med potatis och äntligen eget bröd igen.

Vår gasspis ugn är lagad och efter två veckor utan eget bröd är det härligt att äta mitt eget bröd igen.
Givetvis soppa och pannkakor till middag, soppa utan linser vilket är ovanligt i Blåsut. Fyra mosade potatisar rörde jag ner i pannkakssmeten det blev ingen större skillnad men jag slapp kasta potatisarna.

Vitkålssoppa.
2l grovt strimmlad vitkål
3 gula lökar (fint hackade)
2 buljongtärningar
2tsk Colemans senapspulver
Lite stjärnanis, kryddnejlikor, svartpeppar,harissa och anisfrön
En rejäl klick smör och 1,4 l vatten.
Hetta upp smöret i en kastrull och fräs lök och kryddor.
I med vitkål och fräs tills kålen sjunkit ihop.
Tillsätt vatten och buljong koka tills kålen är mjuk.

Smörbönor och rökt sidfläsk rockar! (recept 357)

För någon vecka sedan köpte jag ett kilo smörbönor (torkade) och medans jag cyklat till jobbet funderat på vad jag ska laga till.

Lite på impuls köpte jag rökt sidfläsk och jag kom på att det säkert skulle passa i en gryta. Morötterna som kokades hela i grytan blev helt fantastiska.

Till grytan åt vi potatis och surkål. Under tiden grytan myser till sig passar det utmärkt att lyssna på Alexi Murdoch.

Smörbönor och rökt sidfläsk.

5dl smörbönor (blötlägg över natten)

400 rökt sidfläsk (skär i pytte små kuber)

4 hela morötter

4 gula lökar (hackade grovt med Hugin Ixia, alltså fint hackad med vanlig kniv)

4 klyftor pressad vitlök

1msk harissa

4msk tomatpuré

2tsk ek rökt svartpeppar

2 buljongtärningar

1dl risvin

lagom med oregano och timjan

1l vatten

Liten skvätt olja

Hetta upp oljan i en kastrull och stek fläsket ordentligt.

I med lök, vitlök, tomatpuré och kryddor. Stek i kanske tio minuter.

I med resten och koka tills bönorna är riktigt mjuka, det tar runt en timme.

Fisksmisk (recept 356)

Ikväll har vi provlagat fiskbullar med röd curry ur kokboken Asiatisk mat till vardags (Nygren & Nygren), trevlig rätt och smidig att fixa till om man har en matberedare. Till fiskbullarna åt vi ris och en sallad med morötter och surkål samt lite sweet chili sauce och sesamolja.

 

Fiskbullar med röd curry.

Förberedelsetid 45 minuter

Tillagningstid 15 minuter

1kg små vita fiskfilléer. grov hackade

1 ägg

2tsk grovhackad färsk koriander (jag tog en hel kruka koriander)

3tsk socker

100g röd currypasta

100g gröna bönor, tunt skivade

neutral olja, till fritering

1. Blanda eller mixa fisk, ägg, koriander, socker och currypasta till en slät smet.

2. Lägg fiskblandingen och bönor i en stor skål och blanda väl.

3. Rulla 2 rågade matskedar av blandningen till en boll och platta till lätt. Upprepa med resten av blandningen.

4. Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna. Fritera fiskbullarna i omgångar tills de fått lite färg och är genomstekta. Låt torka på hushållspapper.

 

Köttfri måndag (recept 355)

Kvällens middag passar även veganer. 

Vi åt en tofu/auberginegryta, pasta och en sallad på vitkål och morötter.

Grytan blev god men kanske inte så väldigt spännande.

 

I lördags åt jag middag på Medis kök & bar vi beställde in Club sandwich som kostade 145 kronor. Det var bland det uslaste jag någonsin ätit på restaurang! Med nästan all mat kvar på tallriken frågade servitören om hur maten var och jag sa att det var smaklöst och oaptitligt, servitören ursäktade sig och tyckte att vi skulle komma tillbaka och testa deras tappas meny istället! När vi fick notan fick vi reda på att den redan var utslagen innan vi klagade, så priset fick vara vad det var.

Tofu/auberginegryta.

4oog tofu (Hugin Ixias Julliene skivare, tofun blir skivad i små tunna stavar och delvis smulad)

1 aubergine (skär i lagom stora kuber)

2 gul lök+en rejäl bit ingefära+4 klyftor vitlök (riven med ixias grova rivare)

400g körsbärstomater (halverade) 

4msk Kinesiskt risvin

1 kartong krossad tomat

1msk chilipulver

1tsk fem kryddor

lagom med chili flakes och salt

Olja.

Hetta upp oljan och stek lök, vitlök och ingefära i några minuter

I med tomater och låt det fräsa runt tills de blir mosiga.

Tillsätt kryddor, risvin och krossad tomat. Låt koka i kanske 15-20 minuter.

 När tomatsåsen börjar mysa till sig rörde jag ner aubergine och låt koka tills aubergine bitarna är ordentligt mjuka och rör till sist ner tofun.

Middag köpt på gatukök thai style.

Eftersom jag glömde att ta fram mat ur frysen så blev det låda pad kee mao, nudlar, grönsaker och tofu. Trots att rätten listad med tre chilifrukter så var det tyvärr väldigt tamt. Men det smakade gott och personalen är trevlig.
Gatukök thai style har adressen Sockenplan 372 och ligger precis vid tunnelbanan.

Sågat hyllplan och lagat kebabrullar i spenaten.

Vi har förenat nytta med nöje, sågat hyllplan till högtalare och lagat middag långt ute i de norra förorten. Att laga mat borta är trevligt, det blir så mycket lättare om jag slipper ta hand om disk och röja i köket.

Till middag blev det kebabrullar/biffar,  tomatsås, hummus, ärtor och ris samt dotterns muffins till efterrätt.

Lunch

En skål med hummus är precis lagom en söndag i oktober.

Minta thai take away har öppnat!

Några veckor efter det att Sofies grill så sorgligt tog ner skylten har nu den lilla kiosken blivit thai kiosk. 

På rimligt gångavstånd har vi nu fem ställen som serverar thaimat! Ett av dessa ställen serverar också öl och vin.

Minta thai take away ligger på Sofielundsplan 40, själva kiosken som ursprungligen sålde tobak och tidningar, har fått sig en rejäl ansiktslyftning.

Trevligt bemötande och snabb betjäning men tyvärr fick vi väldigt lite mat och mer eller mindre råa grönsaker. 

Smakmässigt var det helt ok, kanske lite för svagt kryddat. Vi beställde en portion kyckling i grön curry (75 kr) och Phad grapaow (75 kr).  Givetvis ska jag gå dit igen men med  önskemål om hur jag vill ha min mat.

Dottern bakade muffins som vi ska ta med till spenaten imorgon. 

Grön curry fredag.

Korv som passar utmärkt till stek ris.

Vi var inne på Asienlivs och bunkrade upp nödvändigheter som risvinäger, ostronsås och korv.

Till middag åt vi kyckling i grön curry, lika gott som vanligt och snabbt går det.

Efter maten invigdes blue ray spelare och ljudsystem, vilken skillnad! 

kokosmjölk och kyckling behövs förstås.

Mat för nästa vecka.

 

 

 

Besök och soppa (recept 354)

Om man ska hämta sylt i Blåsut en torsdag måste man givetvis stanna på soppa pannkakor!

Kvällens soppa blev inte vegetarisk, vilket är ovanligt och så innehåller den grädde. Riktigt lyckad soppa denna torsdag.

Linssoppa med bacon.

3dl röda linser

1 paket bacon (tärna)

4msk tomatpuré

4 gul lök (matberedarens grova rivare)

4 klyftor vitlök (kör ner samtidigt som löken)

3msk kebabkrydda

1tsk chili flakes

2 buljongtärningar

2,5dl grädde

2l vatten

Olivolja

Hetta upp oljan i en kastrull och börja med att steka bacon, fräs lök blandningen i kanske tio minuter.

I med tomatpuré och kryddor, stek i ytterligare tio minuter.

Rör ner linser, buljong och tillsätt vatten.

När linserna är mjuka häll i grädden och koka en liten stund till.

Variant av kålpudding med älgfärs (recept 353)

Kvällens middag är inspirerat av Griskindpatriks kålpudding. Griskindpatriks olika kött recept är spännande och roliga att läsa.

Kålpuddingen blev riktigt lyckad.

Min Hugin Ixia är väldigt bra på att smeta ihop köttfärs, en matberedare borde finnas i varje kök!

Till puddingen åt vi potatis, bönor och surkål.

Kålpuddings variant med älgfärs.

500g älgfärs

Tillräckligt med vitkålsblad för att täcka en form två eller tre gånger. 

4 gul lök (riven med ixias grova rivare+rostfri omrörare)

3 klyftor vitlök

1 ägg

1 fralla

1tsk Colemans senapspulver

chilipulver

kebabkrydda

salt

olivolja

4dl buljong+1/2dl risvin

 

Kör igång matberedaren (grova hackaren och rostfri omrörare monterat)

I med lök, vitlök och bröd. Kör runt tills allt är ordentligt blandat.

Ta bort grov hackaren.

Tillsätt köttfärs, ägg och kryddor.

Blanda en liten stund.

Stek kålbladen i olivolja tills de får fin färg.

Börja med ett lager kålblad för att sedan bre på färsen.

Varva kål och färs och avsluta med ett lager kål.

Häll över buljong och risvin.

Grädda i ugnen på ungefär 225 grader tills det är klart.

Kvällens middag!

Olivolja och vitkål luktar gott.

Första lagret vitkål.

Maten är klar!

Svårt att få det snyggt på tallrik.

Gratäng med länkkorv och jordärtskocka. (recept 352)

I skafferiet finns det fortfarande grönsaker från mamma som givetvis ingår i kvällens middag. Gott blev det och vad smidigt det är med en hushållsmaskin.

Till gratängen åt vi rödbetor, bönor och romanisallad allt från mammas gedigna arbete i trädgårdslandet.

Jordärtskocka/korvgratäng.

550g länkkorv (skivades med tjockaste skivaren ca 0.4 mm tjock)

Några jordärtskockor (skivas på samma sätt)

4 st rödlök (hackas med den grova hackskivan, väldigt fint hackat med vanlig kniv)

3 klyftor pressad vitlök

2msk fint hackad ingefära

2dl fint riven god ost

2,5dl matlagningsgrädde

Blanda allt förutom ost och häll ner i en ugnsform, strö över ost.

Gräddas i kanske 225 grader tills det är klart.

Köttfri måndag (recept 351)

Min mamma kom med en hel korg med diverse grönsaker från hennes odlingar som givetvis blev en betydande del i kvällens middag.

Riktigt gott blev det men 1 tsk Koreansk peppar borde det vara istället för 1/2 tsk.

Jag har invigt min matberedare jag fick igår och den fungerar fantastiskt.

 

Röra med tofu och nyskördade grönsaker. 

400g tofu (Julliene skivaren, tofun blir skivad i små tunna stavar och delvis smulad)

400g körsbärstomater (halverade)

1 squash (skivad med skivaren som ger något tjockare skivor, lite för tunna tycker jag)

2 rödlök (hackad med skivan som ger något grövre hack)

500 g mangold (hacka grovt)

1msk Grekiska blandade örter (osäker på vilka har fått av en kollega)

3 klyftor pressad vitlök

1msk ingefära

1/2tsk Koreansk peppar

2tsk Lea Perrins worcestershire sås

1/2dl risvin (kinesiskt)

2dl vatten

lagom med salt och en liten skvätt ljus soja

Olivolja.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken i några minuter.

I med vitlök och ingefära, stek en liten stund till och tillsätt sedan tomater och kryddor.

Stek tills tomaterna faller ihop, i med risvin och vatten och låt koka i kanske tio minuter.

Rör ner squash, när den mjuknat rör ner mangold och låt den sjunka ihop ordentligt. 

Avsluta med att röra ner tofun och värm i några minuter till.

 

Återbesök på restaurang China.

Varje fredag skulle jag vilja äta så gott som vi gjorde ikväll.
Ekorrefisk, vattenkokt oxfilé och revbensspjäll till huvudrätt och några dumplings som aptitretare. Den vattenkokta oxfilén var nog bäst men inte lika stark som förra gången.
Lite besviken är jag att det är så svårt att få kontakt med serveringen, de är trevliga men alldeles för svåra att få kontakt med. En chans till ska jag ge restaurang China, minst!