Ovanligt god soppa.

Torsdagar är det soppa och pannkakor som gäller. Allt som oftast innehåller soppan röda linser så även kvällens soppa som enligt min smak blev en riktig god soppa.

En variant av linssoppa.

2 dl röda linser
2 gul lök (fint hackad)
3 klyftor pressad vitlök
3 tärnade morötter
2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1.5 tsk Garam masala
1 liter vatten
En skvätt olivolja och en rågad matsked smör.
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök i några minuter.
I med morötter, tomatpuré och garam masala, fräs några minuter till.
Rör ner linser och tillsätt vatten och koka tills det är klart och rör till sist ner klicken med smör.

Friterade championjer.

Gårdagens wok med friterade championjer blev väldigt lyckad. Svampen smakade lite som stekt ost, förutom svamp var det tofu, paprika och squash samt lite chili, risvin och soja.

Lånar recept från mig själv.

Återigen vegobiffar till middag men med lite riven ost med i smeten.
Perfekt middag en solig måndag i april.

Impopulär rotfrukt.

Jordärtskockor, morötter och lök stektes och några ägg fick koagulera ovanpå rotfrukterna. Till spisgratängen åt vi bovete och gröna ärtor, gott tyckte jag men inte alla i familjen. Det var jordärtskockorna som var knepiga och de är lite speciella i smaken.

Bön och kikärtsbiffar.

Jag har lagat till liknade förut men den här gången fick jag till det. Gott och lättlagat.
Till biffarna åt vi ris, gröna ärtor kryddade med rostade sesamfrön och tzatziki med squash.

Vego biffar.
1 kartong kikärter
1 kartong stora vita bönor
2 dl vetegroddar+1,5 dl vatten (låt svälla i 20 minuter)
2 msk olivolja
1/2 fin hackad gul lök
1 tsk senap
Svartpeppar och salt
Panko ströbröd
Olja till stekning.
Mosa ihop ingredienserna och låt smeten svälla.
Forma små biffar och vänd i panko stek tills biffarna får fin färg.
Eftergrädda biffarna i ugnen, det behövs eventuellt inte men det gjorde jag.

Gårdagens middag i ny tappning.

Igår söndag bjöd jag mor på middag vi åt min egen variant av dhal mahkani gott blev det och inte någon extra chili med tanke på min känsliga mor.
Resterna från igår drygade jag ut med krossade tomater, lök, squash och harissa.
Ris och poppadoms serverades också.

Wokad entrecote med Kong sem chili.

Friterad tofu med skogschaminjoner, tofu med friterad aubergine och Kong sem kryddad entrecote åt vi till middag igår. Tre  goda rätter men Kong sem chilin slog ut smakerna från tofu rätterna.