Solig söndag (recept 161)

Tillbaka efter ett rejält pass på Eriksdal, jag har tränat styrka och sprungit 60 minuter på löpband, dessa 60 minuter kändes betydligt kortare än vanligt tacka vare mina nya bluetooth lurar jag fått av min syster. Jag hann lyssna på AFI och Hästpojken.

Till lunch blev det ägg med bacon och tomat.

Ägg med bacon och tomat.

1 paket bacon (delat på mitten)

2 ägg (vispade med vatten och 1 krm salt)

4 små tomater (skurna i klyftor)

1tsk garlic chili sauce

1-2 msk risvin

Lagom med sesamolja

Hetta upp en stekpanna och stek bacon en stund.

Rör ner tomater stek tills de börjar bli mjuka.

Häll i risvin och garlic chili sauce, låt det fräsa några minuter.

Slutligen dags för äggen, rör runt dessa tills det stelnat något.

Smaka av med sesamolja.

Ris blev det inte utan två bitar bröd.

Enklaste frukostbullen...

Nu har jag modifierat enklaste frukostbullen ytterligare, saltmängden har jag redan minskat ner vilket är bra med tanke på Sveriges höga salt konsumtion.

Även honungs mängden har jag minskat ner på denna gång. Istället för 1msk honung tog jag 1tsk, bullarna passar nu bättre till mat när de smakar mindre sött. Kanske kan jag utesluta socker helt men det kanske påverkar jäsningen. Jag poppar Spotify (Phosphorescent står för underhållningen), äter frukost och studerar morgontidningen och räknar med att vara på Eriksdal inom 50 minuter.

Vardags mys...

Enklaste frukostbullen är verkligen vardagslyx en onsdags morgon i slutet av januari!

Den här gången tog jag en 1/2 tesked salt, vilket inte påverkat smaken. 

Jag har redan arbetat upp rutiner för brödbaket och tycker inte att det påverkar min morgon tidsmässigt.

Nästan rutin på att baka bröd...

Enklaste frukostbullen var det jag behövde för att komma igång med bakandet. Nu ska jag börja laborera med receptet, behövs det verkligen så mycket salt? Kanske en 1/2 tesked borde räcka. I morgon kväll ska jag röra ihop en ny deg och kanske minska ner på sockret en smula. Men själva brödet blir verkligen lyckat. 

Var på Eriskdal och tydligen har nyårs löften eller kampanj erbjkudnade på kort gjort att många börjat träna...

Söndagsstek (recept 158, 159, 160)

Idag hämtade vi våra koppar från Creativity house, snyggt blev det!

Till middag äter vi kalvstek, ugns rostade rotfrukter och en tomatsås som har kokat länge...

Kalvstek

2kg kalvstek

2msk salt

Rejält med oregano, rosmarin och paprikapulver

5 klyftor vitlök

1 kruka timjan

175 grader varm ugn.

Ta ut steken från nätet, skär en skåra längs köttet och peta in vitlök och timjan. Gnugga in övriga kryddor och dra på nätet.

Stek i ugn tills köttet får en innre temperatur på ca. 60 grader.

Ugns rostade grönsaker

Rejält med potatis, morötter och rödlök, skurna i lagom stora bitar.

3msk olivolja

Rosmarin och oregano efter smak

Rivet skal från en citron.

Blanda och kör in ugnen 30-40 minuter på 225 graders värme.

Tomatsås

1 kartong krossad tomat á 500g

2 gullök (skuret i mindre bitar)

1 liten bit kanelstång

4 stycken kryddnejlikor
3msk portvin

5cm ingefära (skalad)

1tsk kardemumma

Smaka av med salt.

Neutralolja

Hetta upp oljan och stek löken tills den får färg.

Häll i resten av ingredienserna och koka på svag värme minst en timme!

Lyft ur kanelstång och ingefära, mixa med stavmixer och späd eventuellt med vatten.

Vildsvin! (recept 157)

Enklaste frukostbullen var helt suverän, ska slänga ihop en deg för morgonens frukost eventuellt dubbel sats på dotterns inrådan.

Idag har jag tvättat som vanligt och möblerat om i lägenheten. Det tog en faslig tid och var ganska jobbigt men nu är det klart! Städa får jag göra i morgon.

Till middag åt vi en vildsvinsfärs gryta, färsen är självklart köpt på Skebo kött. Svampen till grytan är plockad i skogarna runt Skebobruk av min son.

Vildsvinsfärs med trattkantareller.

500g vildsvinsfärs

2 gullök (fint hackad)

4 klyftor vitlök (fint hackad)

4 torkade chili (gärna Italiensk)
1msk Fransk senap
2msk portvin

3dl förvällda trattkantareller

3dl grädde

Lagom med oregano, rosmarin, svartpeppar och några enbär.

Salt efter smak och en gnutta mörksoya.

Olivolja.

Hetta upp oljan och stek chilin tills den mörknar, lyft ur och släng chilin.

Stek lök tills den är mjuknar.

I med svamp och vitlök efter tio minuter ska färsen i.

Stek tills färsen blir grynig och får färg.

Häll i grädden, senap och portvin, koka på svag värme i tio minuter eller tills pastan är klar.

Nu ska jag blanda deg!

Rykande färskt bröd till frukost (recept 156)

Tvätten tvättas och jag sitter och väntar på att enklaste frukostbullen ska gräddas färdigt. 

Till middag var det tänkt att det skulle bli kalvstek men det får nog vänta till morgondagen när den tinat.

Fredag kväll och sen middag.

Ganska ovanligt för oss att avsluta middagen runt 20:30. Till middag blev det Tang cu yu pian och ris. Lika gott som vanligt, lite pyssligt med all olja som blir över.
Slängde ihop en sallad av morötter skurna med osthyvel, svartrisvinäger, ingefära, vitlök, chiliolja, sesamfrö, lite salt och socker.
Nu ska jag diska. Jag poppar Spotify, en skiva som heter Dubwise & indiscretionshythms

Äntligen torsdag och soppa (recept 155)

I vanlig ordning kokade jag soppa till middag. Det blev en ny variant av linssoppa.

Linsoppa fem kryddor

3 gullök (fint hackad)

4 klyftor vitlök (fint hackad)

4 morötter (skurna i halvmånar 1/2 cm breda)

3dl rödalinser

3msk fem kryddor

3msk jästa svarta bönor

1msk saltad chili 

1msk honung

saften från 2 lime

Lagom med ljus soya

1,8dl vatten

Neutral olja

Hetta upp oljan och stek lök en stund.

I med morötter och kryddor stek tills det doftar ljuvligt och morötterna är något mjuka.

Häll i linser och vatten.

Koka tills det känns klart.

Linssoppa är kul det går att variera i det oändliga! Soppan i kväll skulle smakat ännu bättre med några matskedar färsk ingefära.

Simba hemma efter ingreppet (recept 154)

07:20 träffade vi veterinären och Simba lämnades ensam kvar på det stora djursjukhuset i Bagarmossen.

Sonen erbjöd sig att hämta hem Simba och allt gick bra, väldigt smidigt att ha stora barn som kan ta ansvar!

Till middag åt vi en av min ungdoms paradrätter som är en pastasås med bacon, paprika och crème frahiche. När jag var runt 18 år och bodde i student korridor lagade jag antingen ungspannkaka eller pastasåsen ovan. Vet inte hur det gick till men jag lyckades alltid att äta en hel plåt med pannkaka själv! Tur att jag slutade med det och utvecklade min matlagning.

Pastasås med bacon och paprika

2 röda paprikor

1 grön paprika

2 paket bacon

5dl crème fraiche

svartpeppar

En gnutta salt

Skär paprikan och bacon i 1/2cm stora bitar.

Stek bacon tills det får fin färg.

Häll i paprika och stek en stund häll över crème fraiche och rejält med svartpeppar. Koka upp och smaka av med salt.

Kul att återuppleva min ungdoms mat! Men jag minns det som det smakade godare förr, kanske för att jag var hungrig nästan jämnt men gott var det hur som helst denna kväll också.

I morgon mister Simba sina kulor... (recept 153)

Vår yngsta katt har börjat att föra oljud och i morse kissade han i sonens säng med sonen sovandes i sängen, då är det dags att bli kastrerad. Ingreppet sker i Bagarmossen. Andra madrassen på kort tid som får slängas.

Till middag blev det en rotfruktsgryta med bacon.

Rotfruktsgryta med bacon

800g kålrot

4 morötter

4 palsternackor

Rotfrukterna skärs i 1 cm stora kuber

1 paket bacon som skärs i små bitar

5 klyftor vitlök (fint hackad)

3msk svarta jästa bönor (fint hackad)

3msk fint hackad ingefära

3msk risvin

lagom med chiliolja

En skvätt soya

Neutral olja

Hetta upp oljan i en gryta och stek vitlök,bönor och ingefära i 10 sekunder.

I med kålrot, bacon och stek i några minuter, därefter morötter och stek några minuter till. Sist dags för palsternacka och risvin, lägg på ett lock och låt steka tills grönsakerna känns lagom mjuka.

Till grytan åt vi ris och avslutade middagen med en blodapelsin.

Ny vecka tar sin början (Recept 152)

Veckans matsedel planerades igår, det blir inga större överraskningar men jag ser framemot lördagens kalvstek. 2010 års första limpor är nu bakade! Till degen tog jag ett 1/2 paket jäst, 1l vatten, lagom med salt, en skvätt olivolja och mjöl tills det blev en deg. Degen fick jäsa i skafferiet i drygt 14 timmar.

Till middag blir det kyckling med panang curry och svarta jästa bönor.

Kyckling panang

900g kycklingfilé (skuren i lagom stora bitar).

1kg frysta wokgrönsaker.

2 burkar kokosmjölk

5 klyftor vitlök, 2msk jästa svarta bönor (hacka vitlök och bönor grovt).

1 rågad msk panang curry.

Lagom med fisksås.

Lagom med ostronsås

En skvätt sesamolja.

Neutral olja.

Hetta upp oljan och fräs panang curryn tills den smälter.

Tillsätt vitlöks/bön hacket och stek i tio sekunder.

I med grönsakerna och fräs tills de verkar mjuknat något.

Häll över fisksås etc och stek en stund till.

Dags för kycklingen och kokosmjölk. Koka tills det är klart

Bio helg...

Igår såg jag Fish tank fantastiskt deprimerande och ganska hemsk film, allt kändes helt äkta.  Senare idag ska jag se Sherlock Holmes en annan typ av film men säkert underhållande.
  Jag nu testat 2 pizzor och en pasta på Gallo deli, helt ok och eventuellt blir det en lunch sallad efter jag städat och tvättat.

Ny invigning av Pizzeria...

Galo deli (Nynäsvägen 287) som ligger 30 sekunders promenad från min port har bytt ägare. Under denna vecka kan man testa deras sortiment och betala endast 39 kr oavsett vad man väljer. 

I kväll blev det Romana en pizza med oxfilé, champinjoner och bearniesesås, ordinare pris för pizzan kommer att bli 85 kr. Pizzan var helt ok, men Sofies grill serverar pizza som är något billigare...Galo deli serverar även pasta och sallader.

Teatersupé (recept 151)

Delar av familjen ser på Bröderna Lejonhjärta efter teatern blir det mat i Blåsut. Vi ska äta gårdagens kött blandat med hackad salladslök och ångkokt kycklingfilé.

Ångkokt kycklingfilé

 900g kycklingfilé (skuret längs med filén i 3 cm bred bitar)

Marinad: 

2msk risvin

2tsk chili bean sauce

10-20 skivor ingefära.

Marinera kycklingen i en timme.

Kryddning:

4 klyftor vitlök (skurna i tunna skivor)

2msk jästa svarta bönor

1 burk canned pickled cabbage (200g)

Stek vitlök och bönor tills det börjar dofta vilök, häll över kålen och rör om.

Stör blandningen över kycklingen och ångkoka i 45 minuter eller tills det är klart.

Ren lägenhet och test av Morning glory (recept 151)

Tvätt och städ slutfördes i vanlig ordning strax innan ett. Efter det promenerade vi in till Södermalm och letade skor, handlade på Asienlivs och köpte lördgasgodis. På Asienlivs köptes det pickeld mustard, canned pickled cabbage och en burk med jästa svarta bönor. Bönorna och kålen ska ångkokas med kyckling filé i morgon.

Till köttet wokade jag Vattenspenat eller Holy Glory som det också heter, jag följde ett recept på bloggen Risvin och chili

Tvätta, städa och koka skinka.

I vanlig ordning sitter jag och dricker kaffe, lyssnar på Naturmorgon och väntar på att tvätten ska bli klar.

Köket doftar ljuvligt av mästarmarinad och den skinka vi köpte till rea pris strax efter jul. Till skinkan blir det ris och två sorters Jiang.

Fredag och ångkokt kyckling.

Kom hem ganska tidigt från jobbet och vi kunde äta redan klockan 18. Till middag blev det ångkokt kyckling

Gott som vanligt men betydligt starkare av någon anledning. Testade att ångkoka några morötter samtidigt som kycklingen, det fungerade bra och morötterna blev riktigt starka i smaken.

Senare i kväll ska jag testa Voddler, de har inte något vidare utbud av filmer men något intressant ska jag nog hitta.

Poppar Spotify, Bat for Lashes står för underhållningen.

Soppa (recept 150)

Soppan är Indiskt inspirerad, till soppan blev det plättar som är köpta på Vivo för 5 kr paketet.

Nu har jag fått en inbjudan till Voddler! Fungerar inte från start med Ubuntu men det lär gå att ordna.

Linssoppa med rostad curry och kokos

3dl röda linser

3 gullök (fint hackad)

5 klyftor vitlök (väldigt fint hackad)

4cm ingefära (hackas med vitlöken)

1 dl riven kokos

2-4msk rostad curry ( köpt  på Lanka te och krydd import)

1,5 l vatten

Saften från en lime

Några matskedar smör.

Hetta upp smör och stek löken på låg värme i tio minuter.

I med ingefära och vitlök stek en stund till.
Häll över curry och stek tills det börjar dofta curry.
Tillsätt kokos, linser, lime och vatten.
Koka tills linserna är mjuka och smaka av med salt.

Pee Wee fungerar i stort sett!

Nya kattlådan Pee wee fungerar delvis, Simba har bevisligen både kissat och bajsat i den nya lådan men frågan är vem som bajsat på dotterns säng? Det finns tre möjliga kandidater, men eftersom Simba redan klarat av lådan så borde det inte vara han...

Från Pee Wee hemsidan har jag fått några tips som jag verkligen hoppas att det skall fungera. Själva ideń är fantastisk ingen äcklig kattsand som smutsar ner, enkelt att bära hem och billigt blir det i längden!

Husdjursmässa och grilla.

Husdjursmässan var kul som vanligt, råttor och igelkottar var det jag fann mest intressant.
Vi köpte en ny katt-låda som man fyller med träpellets. Om den fungerar lika bra som säljaren påstår så blir det väldigt bra...
Middag åt vi i Rotebro, vi skottade fram grillen och grillade oxfilé, mysigt värre och framförallt väldigt gott.

Äntligen framför spisen! (recept 149)

Tillbaka i köket och det känns härligt! Jag har ännu inte hunnit bakat bröd men det kommer.

Till middag i kväll blir det en potaisgryta med korv, köttfärs och kikärtor.

Potatisgryta.

6 potatisar (tärnade i lagom stora bitar)

300g kryddig korv

400 köttfärs

1 kartong kikärtor

3 burkar krossad tomat

3 gullök (fint hackad)

5 klyftor vitlök (fint hackad)

1 msk insaltadchili

Lagom med oregano, paprikapulver, spiskummin och salvia.

Olivolja

Eventuellt vatten när potatisen läggs i.

Hetta upp oljan och stek korven tills den får fin färg.

I med lök och vitlök, stek i några minuter.

Tillsätt köttfärsen och kryddorna stek tills färsen smular sig.

Rör ner krossad tomat och koka på svag värme i 20 minuter.

Dags för potatis koka tills det verkar färdigt och rör ner kokärtorna.

Till grytan blir det sallad med tomat och mozzarella som dottern fixat till.

Innan matlagningen var vi och såg Bröllopsfotografen. Ganska bra film...

Tvätta, städa, rea och bio.

En helt ovanligt vanlig lördags morgon. Jag är i färd med att tvätta och ska snart börja städa. Senare skall vi på bio och köpa byxor på rean.
Igår såg jag The imaginarum of doctor Parnassus, Terry Gilliam kan verkligen göra film!