Effektiv i köket igen (recept 243, 244)

Eftersom jag kommer hem sent i morgon stekte jag pannkakor och kokade morotssoppa i kväll istället.

Onsdagens middag var en köttfärsgryta kryddad med lammkorv, svamp och god ost. Efter dagens intressanta utbildning cyklade jag förbi favorit ostaffären och köpte ett kilo Gruyere som trots namnet på butiken är en Schweizisk ost.

 Vi poppar Spotify, Black Mountain står åter för underhållningen.

Morotssoppa.

1kg morötter (skurna i mindre bitar)

3 gulalökar (grovt hackad)

1dl röda linser 

2 buljongtärningar

Lagom med svartpeppar, franska örter och chilipulver

1,6l vatten

En skvätt risvinäger och eventuellt lite salt.

Koka allt tills morötterna är mjuka och mixa.

Rör ner en skvätt vinäger.

 

Köttfärsgryta.

500g köttfärs

250g lammkorv (skuret i pytte små tärningar)

1000g blomkål (dela upp i små buketter)

2 morötter (skuret i små tärningar)

2 gullök (fint hackad)

3 kartonger krossad tomat

1dl fint krossad torkad svamp

1dl risvin

Lagom med salt, svartpeppar och chilipulver.

En liten skvätt olja.

Hetta upp oljan och börja med att fräsa korven därefter lök och köttfärs.

I med resten och koka så länge man orkar vänta på maten, men minst 40 minuter.

 

 

Köttgryta...

Gårdagens lammgryta som blev en gryta med högrev smakade fint och lite lagom het i smaken så alla kunde äta.
En sallad av rödkål, morot och körsbärstomat  blev det också.
Vi poppar Spotify, Black mountain står för underhållningen.
Enklaste frukostbullen står i ugnen och doftar ljuvligt.  Efter år av köpebröd så känns det fortfarande fantastiskt att jag åter bakar mitt bröd själv.

Effektiv i köket (recept 242)

Till middag denna måndags kväll blev det panang kokta köttbullar. Super gott, möjligen kunde det vara något starkare.

Under tiden köttbullarna kokade så förberedde jag morgondagens middag som ska bli Lammgryta med morot. Istället för lamm blev det högrev och så upptäckte jag att jag varken hade spiskummin eller kryddnejlikor hemma så egentligen blev det en helt annan rätt än det var tänk!
En omgång enklaste frukostbullen står i skafferiet(minus frön, socker och mindre mängd salt) och väntar på morgondagen.

Högrev med morot.

Följ receptet för lammgrytan fast byt ut lamm mot högrev och byt nejlikor och spiskummin mot 1tsk fänkål och 1 caoguo

Jag har smakat av och det är kanske i starkaste laget för att passa alla...

Tvätta, städa, måla och film.

I vanlig ordning har jag tvättat och städat. Målandet är ett nytt lördagsnöje som inom kort är avklarat.

Middag på Medina (Kappelgränd 10) jag kanske hade otur för köttet var segt. Men jag fick en hel kanna ayran/lassi för mig själv vilket jag uppskattade, avslutade kvällen med att se Kick ass som är en riktigt bra film. Tyvärr så är det en uppföljare på gång.

Städa, rösta och laga middag (recept 241)

Lägenheten är snart i skick som den ska vara, nu är det åtminstone ordentligt städat! Tur att vallokalerna har öppet hela dagen.
Till middag i kväll blir det falukorvsgryta med stora vita bönor.
Vi poppar Spotify, Säkerts nya skiva står för underhållningen.

Falukorvsgryta med vita bönor.
1 falukorvs ring (gärna från Skebo kött.skuret i lagom små tärningar)
1l stora vita bönor (Blötlägg några timmar och koka dagen innan)
4 gullök (fint hackade)
1.5dl hackade morötter
4 klyftor krossad vitlök
1msk saltad hackad chili
1/2dl torkad svamp (mortla till pulver)
3 kartonger krossad tomat
Neutral olja.
Hetta upp oljan och stek lök och vitlök tills löken får färg.
I med korven och stek en stund till.
Rör ner krossad tomat, kryddor och svamp.
Grytan ska nu koka i minst 40 minuter.
I med bönorna och koka tio minuter till.
Smaka av kanske det behövs en gnutta salt.

Bio och middag.

Jag tror att jag slog personligt rekord vad det gäller att ta mig från jobbet, hem, duscha och vara på plats inne i stan före avtalad tid...
Middag på Monks café  vi beställde in Monks ribs med bbq-sås och bratwurst med potatis och surkål. God mat och rejäla portioner. Monks har även en hel del intressant öl.
Maos last dancer var filmen vi kollade på. Ganska bra film men slutet var lite väl lyckligt...

Torsdag och soppa.

Grunden till kvällens soppa har min mamma lagat till. Det är en potatis och purjolöks soppa som jag drygat ut med linser och piffat till med diverse kryddor.
Givetvis blir det pannkakor till efterrätt.

Hemsk restaurang upplevelse

Egentligen skulle vi äta på soldaten Svejk men där var det kö på drygt en timme för att få ett bord. Vi gick vidare men där tog de bara kontanter så vi stegade in på Kvarnen och beställde in blodkorv X 2 á 148 kr som smakade riktigt gott och renskavspanna X 2 á 149 kr som var riktigt usel!
Eftersom vi var väldigt trötta efter en ovanligt ansträngande dag så orkade vi inte uppmärksamma personalen förrän de frågade om maten smakat bra. Reaktionen på att renskavspannan var usel gav bara en axelryckning till svar.
Kvarnen har chanserat!

Tillbaka till brunsås.

Köttbullar, potatis och brunsås med en skvätt lingonsylt blev det till middag samt en sallad med rivna morötter kryddat med smörgåskrasse.
Två omgångar av enklaste frukostbullen ska strax bakas ut. Som vanligt har jag minskat ner saltet och struntat i socker och dekorativa frön.

Favorit i repris. (recept 240)

Som jag längtat, i kväll blir det ångkokt kyckling och så har jag svängt ihop morötter med ostronsås och risvin. Kvällens sallad består av stjälkselleri i tunna skivor blandat med några droppar chilisås och 1msk rostade sesamfrön.

Morötter kokta i ostronsås. 

5 morötter (skivade 0,5 cm breda skivor)

Risvin lagom så det nästan täcker morötterna i kastrullen.

Lagom med ostronsås

Lagom med ljus soja

3msk mörk risvinäger

Allt kokas i en kastrull tills morötterna är mjuka

Red av med 1msk maizena + en skvätt vatten

Lördags stök. (recept 238, 239)

Tvättade som vanligt dammsög de fria ytor jag kom åt och så lite målande inne på Södermalm.
Till middag blev det lite blandat. Jag testade att ångkoka aubergine och stjälkselleri på samma sätt som jag brukar ångkoka kyckling. Det fungerade utmärkt så jag kommer att göra det fler gånger. En sallad på gurka, svart risvinäger och ljus soja blev det också.

Rödbetor med getost.
6 rödbetor
2 skivor getost
Skala betorna och sätt in i ugnen tills de är mjuka.
Smula över getost, grädda till osten får fin färg.

Wokad mangold med tofu.
500g tofu (skuret i tärningar)
Rejält med mangoldblad
4 klyftor krossad vitlök
1msk riven ingefära
1tsk råsocker
Några droppar stark chilisås
Jordnötsolja.
Börja med att fritera tofun.
Hetta upp oljan och stek ingefära, vitlök och chilisås en liten stund.
Vänder mangold och woka bladen tills de sjunkit ihop något.
Rör ner tofu och socker.

Bio och kinesisk mat.

Då och då händer det att jag äter något som verkligen sticker ut från det vanliga, så är det på restaurang Ho de serverar fantastisk vällagad och god mat.
Efter middagen såg vi When you're strange ganska intressant film...

Köttfärs Becherovka. (recept 237)

Semesterns Becherovka kan man även krydda maten med. Det blir köttfärsgryta och spaggeti.

Vi poppar Spotify, The future is unwritten lyssnar vi på.

Köttfärsgryta Becherovka.

500g köttfärs

4 gullök (fint hackade)
4 morötter skurna i skivor

5 klyftor krossad vitlök

Några msk oregano

3msk Becherovka

2 buljong tärningar

2 kartonger krossad tomat

En liten bit rökt getost

1tsk socker

Neutral olja

Hetta upp olja och stek lök och vitlök i med köttfärs och stek tills den får fin färg.

I med tomat, ost och morötter koka i minst 30 minuter.

Sammarbete i köket.

Kvällens soppa står min syster för, linser är dock grunden som vanligt, pannkakor till efterätt som jag lagade till.

Röd curry

Ingen grön curry hemma så det blir kyckling med röd curry. Istället för jasminris blir det fullkornsris, vi ska äta nyttigare mat från nu!
Vi poppar Spotify S.Carey spotify står för underhållningen.