Torsdag och vi har i vanlig ordning ätit soppa och pannkakor. Kvällens soppa blev lite extra lyckad tack vare kokoschutney (färskriven kokos, lime och insaltad chili). Efter middag och disk tog jag en runda runt Årstaviken, trots att soppan på något vis skvalpade runt i magen så klarade jag det på rekordtid.
Ytterligare en variant av linsoppa.
3dl röda linser
10 klyftor vitlök (skalade och hela)
4 gul lök (skalade och hela)
4 skivor ingefära (0.5 cm tjocka)
3 msk ketchup
saften från 1 lime
1msk insaltad chili
2 tsk Lea Perrins worecestershire sauce
1 tsk Chinese spice powder (köpt på HS Asien livs Super service och alltid bra på att rekommendera nya produkter)
1.6 l vatten
Neutral olja.
Hetta upp oljan och låt chilin fräsa runt i oljan tills den blir lätt rödfärgad
I med lök och vitlök, stek tills åtminstone vitlöken fått lite färg.
I med övriga ingredienser och koka tills linserna är mjuka och mixa soppan med stavmixern.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar