Sen middag (recept 59)

Tiden var inte på min sida, i kväll äter vi efter klockan åtta.
Till middag blir det soppa och äppelpaj.
Recept:
Soppa:
5 gullök (skuret i tunna skivor)
2 dl röda linser
4 klyftor vitlök (krossad)
2 tsk panang curry
1/4 tsk berbere
1 kartong krossad tomat á 500g
2 dl jordnötssmör (Kung Markattas osötade)
2 buljong tärningar
Saften från 1 citron eller ännu hellre lime
14 dl vatten
olivolja.
Hetta upp lagom med olivolja och stek lök och vitlök. I med kryddor och krossad tomat. Låt koka i tio minuter. Häll i linser och vatten, koka tills linserna mjuknat ordentligt. Rör ner jordnötssmöret mot slutet. Smaka av med salt.