Solen är tillbaka!!! (recept 79)

Vilken lycka att vakna av att solen åter lyser över Stockholm, synd bara att jag för ovanlighetens skull var instängd på kurs denna soliga dag. Kursen var lärorik och bra upplagd så det var ingen större förlust.
Till middag blir det kycklinggryta med oliv och färska örter.
Recept:
Kyckling med oliv.
900 g kyckling filé (delade i lagom stora bitar)
1 liten burk kalamata oliver (gärna utan kärnor)
500 g körsbärstomat (halverade)
2 stycken kvisttomater (delade i mindre bitar)
10 klyftor vitlök (grovt hackade)
1 kruka basilika (grovt hackad)
1 kruka persilja (grovt hackad)
4 torkade chili (gärna Italiensk)
Lagom med salt
Svartpeppar
Olivolja

Hetta upp olivoljan och fräs chilin tills den mörknar lyft ur chilin.
Fräs vitlök en stund och häll i tomaterna, låt fräsa runt på hög värme tills tomaterna börjar bli sås.
Tillsätt oliver och stek några minuter till. I med kyckling, salt och peppar.
När kycklingen verkar klar så vänder man ner örterna och låter dem koka en liten stund.
Till detta serveras det pasta.
Jag poppar Spotify, det är en delvis återskapad musik lista från min mobil
Middagen är avklarad och jag har röjt i köket. Maten blev verkligen lyckad, oliver och tomat passar fint ihop. Faktum med så var kycklingen helt onödig, nästa gång så blir det vegetariskt gryta kanske en aubergine istället.