Vegan måndag.

Kvällens middag är med inspiration från Indien. Gott blev det!
Mango pickle och basmatiris till grytan blev det också.

Blomkåls gryta.
1 huvud blomkål (dela upp i små buketter)
1 tärnad morot
3 gul lök (fint hackad)
1 dl röda linser + 5 dl vatten
4 klyftor pressad vitlök
2 msk fint hackad ingefära
1 msk senapsfrö
1 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
3 tsk mangopulver
3 kardemumma kapslar
2 krm hing
1 msk senapsolja
Kokosolja
Hetta upp en skvätt kokosolja i en kastrull och fräs senapsfrö tills de börjar poppa tillsätt linser och vatten.
Medans linserna kokar hacka övriga grönsaker.
Hetta upp en rejäl skvätt kokosolja i en kastrull och ös i alla kryddor, fräs tills det doftar.
I med lök och stek tills den får färg
Tillsätt resten och stek under omrörning i tio minuter.
Blanda ner linserna och en skvätt vatten. Koka tills allt känns bra att äta