Köttfri måndag (recept 387)

Tofubiffar till middag och riktigt gott blev det, kanske lite mer harissa och kebabkrydda gjort det ännu godare.

Till biffarna åt vi vita bönor/gröna ärtor, bulgur och surkål samt två sorters senap.

Tofubiffar.

400 g extra hård tofu (mals ner med Hugin Ixias julienneskärare)

3/4 dl havregryn+ 1 dl mjölk (låt svälla i 20 minuter)

1 dl vita bönor som mosas

1 grovt riven gul lök

4 klyftor pressad vitlök

1 ägg vispat med 1-2 tsk harissa

Riven muskot, kebabkrydda, svartpeppar och salt

Blanda ihop till en smet och låt stå en liten stund. 

skeda upp smeten med en matsked och forma till biffar som steks i olivolja.